土笋冻详细做法（自制土笋冻）

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超级简单的一道特产、只要备齐材料，在家就能动手做。而且吃到跟街上摆摊的口感不同，摆摊的加了很多胶.就是洗的过程比较麻烦，我洗了10几遍。才把虫子洗干净

用料

沙虫250 水适量 料酒 鸡精盐

做法

沙虫洗净

水烧开，入沙虫， 水沸后，加入调料，用筷子搅打沙虫，要打到沙虫身上的外层脱落。沙虫的外层会使液体冻起来。表面有泡沫的要用过滤网把泡沫滤去

不能煮太久，煮太久的话沙虫会硬掉，变的不Q。把沙虫和汤分开，要把沙虫上面那个黑色的外衣弄掉

汤一碗一碗分开装盘

把沙虫放到汤上面，然后放进冰箱冷藏

小贴士

沙虫的内脏一定要去除干净，不然会影响口感

水的分量是虫子的两倍，具体视煮的情况而定