渭南饸饹里加什么东西？她压的饸饹都卖到深圳啦

“苦日子过了20多年，也想过放弃，但我舍不得家人。我相信凭我的勤劳和我的手艺，我一定能脱贫。”铜川市印台区陈炉镇立地坡村的贫困户贺亚婷硬是凭着自己的信心和勤劳，在镇政府帮扶下，一年就把家庭收入从4千多元增收到近5万元，成为脱贫示范户。

今年50岁的贺亚婷丈夫双目失明，右臂残疾，完全丧失劳动能力，家里还有儿女，一家人全靠贺亚婷一个人操持，由于家境困难，20多年来一直都是村里有名的贫困户。但为了自己的家人，她从来没有放弃改变生活境遇的梦想。

“以前在娘家就学会了压饸饹的手艺，嫁过来这么多年，也就靠着给村上邻居加工饸饹有点小收入，但是收益太微弱，后来又因为丈夫打工时伤残，家里的天都快塌下来了。”家庭重任一下落在贺亚婷身上。“那几年我出门，见了人头都抬不起来。”

然而，贺亚婷没有始终都保持自己勤恳的本色和积极乐观的生活态度，不等不靠，自力更生，让村镇干部非常感动，多次到她的家中宣传脱贫致富的政策，提供脱贫致富的计谋。终于有一天她对村干部说：“我已经压了30年的饸饹，以前是个小作坊，现在有好政就帮我贷款买一个功能更好的机器，让我把这个生意做大吧。”

贺亚婷的想法得到了村镇干部支持，2016年5月，村镇干部协调争取了5万元贷款，为家里添置了一台压饸饹的新机器，开始大批量自主加工饸饹，也同时对外承接加工服务，收取一点点服务费。

由于她加工的饸饹原材料全部采用自家的麦子、荞面，和面使用的是家门口的三眼井井水，她压出来的饸饹品质格外的好，“生意好的时候，来这里压饸饹的乡党排队排到门外大路上。日常镇上每周的集市，只要我的饸饹一到场，用不了一会儿就被抢购完。‘不吃三眼井的饸饹，不算到过立地坡’已经成了我家饸饹的广告语。”贺亚婷介绍说，去年年底和前几天，有一位在深圳开饭店的老板，还专门在她这里前后订购了几百斤荞面饸饹，“在深圳那边已经供不应求了。”

贺亚婷说：“只要有一点办法，谁愿意被定为贫困户。再说，定位贫困户也不是啥光彩的事。虽然政府给咱补助钱，咱总觉得不自在，没有自己挣的钱花着踏实。我相信，只要我能吃苦，我不信日子过不到人前面!”

陈炉镇一位干部表示，贺亚婷能脱贫很不容易，“她的饸饹都是真材实料，味道非常好，远近闻名。她们家能脱贫，最重要的是她有强烈的改变自己贫困面貌的愿望，而且家贫精神不垮，非常勤劳。”

4月27日下午，华商报记者在贺亚婷的窑洞里见到她压好的三种饸饹，一种小麦面，一种荞面，一种菠菜面的，三种饸饹三种颜色。“我前面还根据客户的需要压过胡萝卜面、南瓜面、玉米面、红薯面、洋芋面的各种饸饹，味道都非常好。”贺亚婷自豪地说，“我15岁就学会这门手艺，30多年的经验，加上我用的原材料都是自家地里出产的原汁原味没有任何化学添加剂的产品，再加上门口这个三眼井井水和面，所以我的饸饹真的是非常好。”

说话间，她已经配好了一份调料，里面有大料、花椒、八角、桂皮、西红柿等，瞬间熬制出已过浓浓的饸饹汤，香味从窑洞里飘出来，悠悠地弥漫在院子里，令人陶醉。她熟练地将蒸好的饸饹在汤锅里冒了几下，然后浇上汤汁，配上韭菜、自家地里的莴笋，油泼辣子，还有当地非常珍稀的野生龙柏芽菜，一端上桌就让人瞬间顿时食欲大开。

入口之间，柔软Q弹的荞面饸络在舌尖打滑，又很富有嚼劲儿，伴随着一口酸香爽口的清汤一起下肚。 “不吃三眼井的饸饹，不算到过立地坡”真的是名副其实啊。

华商报记者袁小锋文/图