有机酸对仔猪有什么作用（微量元素氨基酸螯合物在仔猪生产中的应用）

一、微量元素氨基酸螯合物在仔猪生产中的应用

1、提高仔猪生产性能

微量元素氨基酸螯合物应用于仔猪日粮中能够显著提高仔猪日增重，降低料重比，提高经济效益。卢玉发等（2002）研究发现，给28日龄的断奶仔猪添加微量元素氨基螯合物平均日增重提高8.3%。华卫东等（2002）报道，纯种杜洛克母猪和仔猪日粮当中分别添加赖氨酸铁（以铁含量为准，母猪饲料120mg/kg、乳猪料150mg/kg），与常规补铁方法进行比较，添加赖氨酸铁的仔猪初生重及21日龄重分别提高了8.61%和8.80%。纪孙瑞（2002）报道，断奶仔猪饲料中分别添加有机微量元素、无机与有机微量元素混合，研究发现这两组饲料转化率分别比无机对照组提高了8.33%和4.4%。

2、提高仔猪免疫力、增强抗病力

日粮中添加微量元素氨基酸螯合物能够有效预防仔猪腹泻，降低死亡率。吴玉臣等（2008）报道，氨基酸螯合锌能够显著提高断奶仔猪血清中总蛋白、白蛋白、球蛋白和免疫球蛋白IgA、IgM、IgG含量，从而提高仔猪的细胞免疫和体液免疫功能。张照喜等（2001）分别使用含等质量分数铁的赖氨酸螯合铁和硫酸亚铁的日粮饲喂妊娠母猪，结果发现，赖氨酸螯合铁组的仔猪断奶成活率比硫酸亚铁组的提高3.1%。Spears（1989）研究发现，仔猪出生后饲喂蛋氨酸铁，比饲喂硫酸亚铁的仔猪死亡率下降30.4%；断奶仔猪的日粮中添加蛋氨酸铁，仔猪腹泻发生率下降4.3%。

3、有效预防仔猪缺铁性贫血

仔猪的缺铁性贫血是困扰养猪业的一个重要难题，一般采取的应对措施是对3日龄内的乳仔猪注射铁剂。Ashmead（1997）研究报道，氨基酸螯合铁可以通过母猪胎盘及母乳有效地传递给仔猪，从而满足仔猪对铁元素的需要量，有效预防乳仔猪的缺铁性贫血。许丽等（1994）研究发现，母猪产前2周及仔猪产后3周的日粮中添加甘氨酸铁150 mg/kg，则仔猪不需再补任何铁剂，并且可以获得与肌肉注射右旋糖苷铁相同的增重和防贫血效果。

4、降低排泄物中微量元素含量、减少对环境的污染

微量元素氨基酸螯合物在动物体内有较高的吸收利用率，使动物排泄物中的微量元素含量显著降低，从而能有效地减少资源的浪费和环境的污染。黄志坚等（2007）报道，仔猪日粮中分别添加硫酸铜150 mg/kg（对照组）、烟酸铜105mg/kg（试验组1）和蛋氨酸铜105 mg/kg（试验组2），结果试验组的粪铜的含量比对照组分别降低了43.7%和45.7%。贾久满等（2006）研究发现，仔猪日粮中用低剂量的微量元素氨基酸螯合物代替高剂量的无机微量元素，可使仔猪粪便中微量元素的排泄量显著减少，其中铜排泄量减少58%~63%，锌排泄量减少11%~13%，锰和铁的排泄量也有一定程度的减少。

二、 影响微量元素氨基酸螯合物作用效果的因素

1、产品质量

微量元素氨基酸螯合物的产品质量主要指的是微量元素与氨基酸的螯合率以及其螯合强度，这是影响微量元素氨基酸螯合物作用效果的首要因素。螯合率是指有机微量元素产品中螯合元素量占总元素量的比例。产品的螯合率越高，生物学效价也就越高，相应的使用效果也就越好；螯合强度是Holwerda等人在1995年根据络合平衡关系及络合态和非络合态金属离子的半波电位差△E所提出的，其成因主要是由于较复杂的复合型有机微量元素的稳定常数较难测定，螯合强度虽然只可用以测定饱和溶液中有机微量元素的螯合稳定性，但也是体现微量元素氨基酸螯合物质量的一个重要指标。

2、实验动物

动物的健康和营养状况影响着微量元素氨基酸螯合物的吸收利用率。动物体内某种微量元素缺乏或过量时，则动物对相应微量元素的利用率也会有所不同；动物的生长阶段也会对微量元素氨基酸螯合物的吸收利用产生影响，通常来说幼龄动物对微量元素氨基酸螯合物的吸收利用要优于成年动物。

3、饲粮组成

动物日粮中的植酸、纤维素和氨基酸水平会对微量元素氨基酸螯合物的吸收利用产生影响。饲料中的植酸和纤维水平过高，会阻碍微量元素的吸收利用；而饲料中的氨基酸水平则是影响微量元素吸收利用的另一个重要因素，在以微量元素氨基酸螯合物形式添加矿物元素时，与相应的无机盐相比日粮中的氨基酸水平会随之增加，从而改变了日粮中原来的氨基酸比例，影响动物的吸收利用。

4、添加剂量

微量元素氨基酸螯合物的添加水平差异很大，范围在15~5000 mg/kg不等，这就导致其生物利用率存在较大的变异性。因此要使微量元素氨基酸螯合物在动物体内正常发挥功效，就要采用适宜的添加剂量。郭海涛等（2005）研究报道了仔猪基础日粮中已添加硫酸亚铁形式铁元素100mg/kg的基础上再分别添加30、60、90和120 mg/kg的氨基酸螯合铁形式的铁元素，结果发现仔猪的日增重分别提高7.28%、9.24%、14.29%和6.44%，料重比分别降低5.31%、5.80%、7.73%和4.35%。

三、结语

微量元素氨基酸螯合物稳定性好、生物学效价高、利于动物吸收利用，能够有效改善动物生长性能、增强机体免疫力，是一种具有广阔发展前景的营养性饲料添加剂。但对于它的作用机理，特别是在动物体内消化吸收的部位及其吸收后的代谢途径等有待于更深一步的研究。此外，微量元素氨基酸螯合物的合成利用方面也还存在着一些问题：例如，粗放的加工工艺造成的环境污染、高要求的生产原料对成本的抬高以及其螯合率较难准确测定等。今后须对上述方面进一步探讨和研究，加快微量元素氨基酸螯合物的生产和使用推广，从而促进其在畜牧行业的健康发展。

作者：殷惠萌