淮南八公山豆腐历史（淮南八公山是豆腐发源地）

导读：

豆腐，是在中国人的餐桌上最常见的一道菜。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，因为豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。关于豆腐有很多故事，先来说说最近网上最流行的一个关于豆腐生意的段子吧。有人问说，“做什么生意是没有风险，不会亏本的？”有人回答说，“最不会亏本的生意，也没有风险的生意就是做豆腐。因为做干了就卖豆腐干，再干一点的话就卖豆粉，做稀了当豆腐脑卖，再稀一点就是喝的豆浆，做厚一点就成了豆腐块，做薄了是豆腐皮，即使是放“臭”也有人买账，因为是臭豆腐。

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其实网上流传的豆腐生意这个段子，也充分的说明大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展是相当了解到。是的，没错豆腐主要的生产过程就是两步，一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。当然真正制作豆腐的时候，工艺不可能这么简单。

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对于豆腐的制作工艺，我们或多或少的都有所了解，大家对于豆腐的发源地也是都知道是淮南八公山。尤其是爆火的美食纪录片《舌尖上的中国》中对于八公山豆腐的详细介绍，更让国人们对豆腐发源地——八公山有所了解。

八公山脉属大别山余脉，地处淮北平原与大别山区的过渡地带，因淮南王刘安与八公学仙、炼丹于此，故后人又称北山为八公山。我们都知道八公山之所以能够成为豆腐发源地是一个“意外”。西汉时，八公山属淮南国，汉厉王之子、汉武帝的皇叔刘安被封为淮南王。相传一日，淮安王刘安在八公炼仙丹时，无意间加入了石灰，制作出了豆腐，后来传授给当地的百姓，制作的工艺流传下来，因为八公山成为豆腐的发源地。

我们都知道八公山是豆腐的发源地，也知道它是汉代淮南王刘安的主要活动地，博大精深的《淮南子》也是在这里诞生的。但是我们却很少有人知道其实八公山还是被国际地质学界誉为“蓝色星球”上的生命之源。

这里有形成于8亿年前的“淮南虫”化石，是世界上发现最早的古生物化石，被国际地质学界誉为“蓝色星球”上的生命之源。八公山是由大小四十余座山峰叠嶂而成，方圆达二百余平方公里，主峰海拔241.2米，这里分布着晚前寒武纪和寒武纪的沉积地层，蕴藏着众多的自然界的秘密。在八公山麓曾发现了形成于8亿年前的“淮南虫”化石，也是世界公认的发现的最早的古生物化石，被国际地质学界誉为“蓝色星球”上的生命之源。除此之外，在2000年由中科院考古队在八公山又发现了距今300多万年古猿化石，是我国迄今为止发现最早的古猿化石。

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八公山，有太多的故事在诉说着，我们知道的了解的不过是一部分，当我们身临其境会更加了解它，更全面的认识它。