自制泡椒（怎么制作泡椒）

红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的 ，今天小编就来聊一聊关于自制泡椒?接下来我们就一起去研究一下吧!

自制泡椒

红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。

准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。

备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以使泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）

洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）

将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。

注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。

密封，隔绝空气，避免泡椒变质。