嵌入式家用烤箱的使用方法(这个烤箱有点大)

作者:chrisabc

开场白:

自从13年对烘焙产生兴趣那一刻起,就注定掉入了一个大坑。

家中烘焙工具越买越多,总觉得这个缺,那个缺,这个好,那个更好。

烘培材料也越堆越多,各种粉,各种糖,各种油,冰箱越塞越满,家里人也越来越胖。。。

然而,笔者对于烘焙的热情却一直没有减弱。。。因为看到自己做出来的甜点被别人吃下去,对方露出好吃的表情,自己也觉得好幸福啊。。。

我想热爱烘焙的各位一定也有这样的感受吧~

好了,废话到此结束,进入今天的主题:烤箱。

现在的主流家用烤箱大小,一般的外置式的大约是30L-40L。

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而嵌入式的大概为60L-70L。

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烤箱越大,除了一次能出品更多的美食以外,烤箱的温度和温差也变得更加的稳定,同一批次不再容易出现表面烤制不均匀的现象。

前前后后,笔者自己总共买了3个烤箱,并且越买越大。

先是从只能烤烤饼干,蛋挞,吐司的14L飞利浦小烤箱,到可以烤蛋糕,烘焙面包的30L的长帝烤箱。

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笔者发现虽然进步是巨大的,但出来的成品,总是多多少少有些问题,比如表面烤制容易不均匀

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还有30L的空间还是太小,一次产出的量不够多,局限性太大:

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于是笔者开始尝试寻找更大的烤箱,不过碍于家中装修的原因,购买内嵌式烤箱不太现实。后来锁定了一款70L的外置式烤箱~并且用了两年多,个人感觉相当满意,今天拿来晒一晒,希望给到想要大烤箱但又没法装内嵌式烤箱的值友们一些参考。

UKOEO HBD-7002商用烤箱 德国70L多功能烘焙蛋糕大容量电烤箱家用...

主角登场:

70升的外置式烤箱,肯定会有人问,那有多大。。。?

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笔者测量了下,尺寸大约为70cm 42cm 42cm,你得确定家里有能否放置的地方才行~

笔者是放在餐厅的角落的,因为厨房里没有那么大的台面来放它

与家中最小的飞利浦烤箱来个合影,感觉特别像爸爸去哪儿~~~有没有?

不过这中小烤箱笔者也有在用,早上用来烤烤吐司,还是很方便的~

但30L的那个烤箱,后来就基本闲置了,于是送给了开始对烘焙感兴趣的妹妹,继续让它发光发热~

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先来说说这个烤箱最大的优点:那就是。。。

笔者喜欢做cupcake和饼干自己吃,也喜欢做了送人,所以一次总要烤很多,这烤箱一换,足足省了一半的时间啊~

时间就是金钱啊,所以大一些还是值得的~~~备注一下:烤箱的内胆尺寸是51.5cm 41cm 32cm

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烤两次就那么多了,装小罐子送人,可以装好几罐~

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大个头的朗姆葡萄巧克力软曲奇,一次也能做好多块~做一次能吃好几天~

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看起来其貌不扬,但真的很好吃啊,做起来也简单~

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还有笔者最爱的cupcake,一次能烤24个啊。。。

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像这样12个一盒的大盒子,可以装2盒。。。做一次就能拿出去和朋友们分享了~有没有一种家里开烘焙坊的感觉

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做大蛋糕的话同样妥妥的~

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烤箱细节:

其实这些机械烤箱的结构都比较简单,不锈钢机身,正面有四个旋钮:

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上面两个旋钮分别对应上下加热管,根据刻度来调整烤箱的温度,不过可以看到,刻度50°C一跳,分的太过于粗略,如果在稍微细分点会更好~温度可调节范围从60°C到250°C。

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第三个旋钮是烤箱的运行模式:

从上到下一次是:烘烤 转叉 热风;烘烤 热风,烘烤 转叉,烘烤,发酵

笔者一般做饼干蛋糕就是放在如图所示的档位,烘烤 热风。

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最后一个旋钮式烘烤时间旋钮:从0-120分钟可以自动调节,回转式机械计时,时间还是挺准确的,用了两年多了也没啥变化。红色的是电源灯,烤箱开始运作的时候会点亮。

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烤箱的侧面有隐藏式的散热孔。

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四个脚比较宽大,支撑温度,同时抬高帮助下方散热。

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顶部上方的警告标志,使用的时候不要触摸烤箱顶部,以免烫伤~

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门把手在门的上方,烤箱运行的时候,把手不带温,放心开关,但开启时还是要小心突然冒出的热气~

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拉门只有两档悬停,一个是打开30度不到的样子,一个是90度完全打开~

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门铰链的设计见图片,比较稳固,分级开门感觉很稳。

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门上的玻璃是钢化防爆玻璃,四跳边都用如下的金属扣件固定:

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打开门口的整体内部结构:

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上方加热管和下方加热管:

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加热管边缘用钩子固定:

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加热管的中间位置还有固定杆:

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内部的右侧是照明灯和出风口:

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照明强度一般,但足够看清箱内的情况:

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箱体内左边没有多余设计,除了中间的烤架拖以外,就是沟槽了,这些沟槽式用来固定烤盘的,上面已经磨痕累累了

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当时买机器的时候附赠了一系列的配件,基本都是比较实用的,像烤盘啊,铁网啊。

看起来很干净对不对?那是因为拍照前笔者擦了好久呢。。。

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放到烤箱里面是这个样子的。

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另外底部会有一个底盘,可以定期抽出来擦一下上面的油渍和清理下食物残渣之类的:

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注意事项&使用中遇到的问题:

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烤箱细节晒完了,我们再来说说使用中的一些问题:

  1. 关于烤箱异味:烤箱刚买来的时候,按照说明书空烤了半个小时,会有类似机油的味道被高温烘烤出来,后来使用一阵子之后就没有了。不过如果长时间不使用再开启的话,还是感觉会有一些味道出来。建议长时间不用以后,还是要先空烤下。

  2. 关于温度不准:感觉温度不准是很多烤箱的通病,不过每只烤箱的“脾气”不同,磨合摸透了以后就会好很多,比如笔者的这个烤箱,使用了几次后发现要比实际标识温度高20度左右。。。误差其实挺大的。。。也就是说需要180度的烘烤温度时,只能把它调到160度。。。不知道这个是不是个别现象。

  3. 关于电源线短:这个烤箱的电源线大约只有1米的样子,如果放置烤箱地方没有插座的话,还是比较麻烦的,需要接个拖线板。

  4. 关于空间:烤箱的体积对于普通家用烤箱来说确实是比较大的,因为毕竟不是内嵌式的,所以需要比较大的摆放空间,同时也要在后方和侧面留出一定的散热空间才行。

  5. 烤盘与卡槽之间磨合的不是特别好,有的时候会有些紧,所以烤完取出烤盘的时候建议双手带手套操作。

成果展示时间:

朋友生日,笔者经常会做些蛋糕~

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聚会的时候也会带一些当下午茶点心~

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平时喜欢烤一些方便快速的巧克力蛋糕做早餐,家人也爱吃:

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比起大蛋糕,笔者真心偏爱cupcake,结合了网上的一些方子,几次尝试后改进了甜度,制作方法等等,头图都拍好了,就是不知道发原创的话会不会有人喜欢。。。

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结束语:

首先,这真的不是广告,虽然是小众品牌,但笔者也是用了两年才来晒得,貌似现在的版本在细节方面又有了些改变。

喜欢大烤箱且家里有条件的,还是建议上嵌入式烤箱吧,毕竟外观美观许多。

最后,提醒要跳烘培坑的各位值友,烘焙很好玩,但是收拾起来,洗起来很麻烦,尤其是冬天,要做好思想准备噢

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