嵌入式家用烤箱的使用方法（这个烤箱有点大）

作者：chrisabc

开场白：

自从13年对烘焙产生兴趣那一刻起，就注定掉入了一个大坑。

家中烘焙工具越买越多，总觉得这个缺，那个缺，这个好，那个更好。

烘培材料也越堆越多，各种粉，各种糖，各种油，冰箱越塞越满，家里人也越来越胖。。。

然而，笔者对于烘焙的热情却一直没有减弱。。。因为看到自己做出来的甜点被别人吃下去，对方露出好吃的表情，自己也觉得好幸福啊。。。

我想热爱烘焙的各位一定也有这样的感受吧~

好了，废话到此结束，进入今天的主题：烤箱。

现在的主流家用烤箱大小，一般的外置式的大约是30L-40L。

而嵌入式的大概为60L-70L。

烤箱越大，除了一次能出品更多的美食以外，烤箱的温度和温差也变得更加的稳定，同一批次不再容易出现表面烤制不均匀的现象。

前前后后，笔者自己总共买了3个烤箱，并且越买越大。

先是从只能烤烤饼干，蛋挞，吐司的14L飞利浦小烤箱，到可以烤蛋糕，烘焙面包的30L的长帝烤箱。

笔者发现虽然进步是巨大的，但出来的成品，总是多多少少有些问题，比如表面烤制容易不均匀。

还有30L的空间还是太小，一次产出的量不够多，局限性太大：

于是笔者开始尝试寻找更大的烤箱，不过碍于家中装修的原因，购买内嵌式烤箱不太现实。后来锁定了一款70L的外置式烤箱~并且用了两年多，个人感觉相当满意，今天拿来晒一晒，希望给到想要大烤箱但又没法装内嵌式烤箱的值友们一些参考。

UKOEO HBD-7002商用烤箱 德国70L多功能烘焙蛋糕大容量电烤箱家用...

主角登场：

70升的外置式烤箱，肯定会有人问，那有多大。。。？

笔者测量了下，尺寸大约为70cm 42cm 42cm，你得确定家里有能否放置的地方才行~

笔者是放在餐厅的角落的，因为厨房里没有那么大的台面来放它

与家中最小的飞利浦烤箱来个合影，感觉特别像爸爸去哪儿~~~有没有？

不过这中小烤箱笔者也有在用，早上用来烤烤吐司，还是很方便的~

但30L的那个烤箱，后来就基本闲置了，于是送给了开始对烘焙感兴趣的妹妹，继续让它发光发热~

先来说说这个烤箱最大的优点：那就是大。。。

笔者喜欢做cupcake和饼干自己吃，也喜欢做了送人，所以一次总要烤很多，这烤箱一换，足足省了一半的时间啊~

时间就是金钱啊，所以大一些还是值得的~~~备注一下：烤箱的内胆尺寸是51.5cm 41cm 32cm

烤两次就那么多了，装小罐子送人，可以装好几罐~

大个头的朗姆葡萄巧克力软曲奇，一次也能做好多块~做一次能吃好几天~

看起来其貌不扬，但真的很好吃啊，做起来也简单~

还有笔者最爱的cupcake，一次能烤24个啊。。。

像这样12个一盒的大盒子，可以装2盒。。。做一次就能拿出去和朋友们分享了~有没有一种家里开烘焙坊的感觉

做大蛋糕的话同样妥妥的~

烤箱细节：

其实这些机械烤箱的结构都比较简单，不锈钢机身，正面有四个旋钮：

上面两个旋钮分别对应上下加热管，根据刻度来调整烤箱的温度，不过可以看到，刻度50°C一跳，分的太过于粗略，如果在稍微细分点会更好~温度可调节范围从60°C到250°C。

第三个旋钮是烤箱的运行模式：

从上到下一次是：烘烤 转叉 热风；烘烤 热风，烘烤 转叉，烘烤，发酵

笔者一般做饼干蛋糕就是放在如图所示的档位，烘烤 热风。

最后一个旋钮式烘烤时间旋钮：从0-120分钟可以自动调节，回转式机械计时，时间还是挺准确的，用了两年多了也没啥变化。红色的是电源灯，烤箱开始运作的时候会点亮。

烤箱的侧面有隐藏式的散热孔。

四个脚比较宽大，支撑温度，同时抬高帮助下方散热。

顶部上方的警告标志，使用的时候不要触摸烤箱顶部，以免烫伤~

门把手在门的上方，烤箱运行的时候，把手不带温，放心开关，但开启时还是要小心突然冒出的热气~

拉门只有两档悬停，一个是打开30度不到的样子，一个是90度完全打开~

门铰链的设计见图片，比较稳固，分级开门感觉很稳。

门上的玻璃是钢化防爆玻璃，四跳边都用如下的金属扣件固定：

打开门口的整体内部结构：

上方加热管和下方加热管：

加热管边缘用钩子固定：

加热管的中间位置还有固定杆：

内部的右侧是照明灯和出风口：

照明强度一般，但足够看清箱内的情况：

箱体内左边没有多余设计，除了中间的烤架拖以外，就是沟槽了，这些沟槽式用来固定烤盘的，上面已经磨痕累累了

当时买机器的时候附赠了一系列的配件，基本都是比较实用的，像烤盘啊，铁网啊。

看起来很干净对不对？那是因为拍照前笔者擦了好久呢。。。

放到烤箱里面是这个样子的。

另外底部会有一个底盘，可以定期抽出来擦一下上面的油渍和清理下食物残渣之类的:

注意事项&使用中遇到的问题：

烤箱细节晒完了，我们再来说说使用中的一些问题：

1. 关于烤箱异味：烤箱刚买来的时候，按照说明书空烤了半个小时，会有类似机油的味道被高温烘烤出来，后来使用一阵子之后就没有了。不过如果长时间不使用再开启的话，还是感觉会有一些味道出来。建议长时间不用以后，还是要先空烤下。

2. 关于温度不准：感觉温度不准是很多烤箱的通病，不过每只烤箱的“脾气”不同，磨合摸透了以后就会好很多，比如笔者的这个烤箱，使用了几次后发现要比实际标识温度高20度左右。。。误差其实挺大的。。。也就是说需要180度的烘烤温度时，只能把它调到160度。。。不知道这个是不是个别现象。

3. 关于电源线短：这个烤箱的电源线大约只有1米的样子，如果放置烤箱地方没有插座的话，还是比较麻烦的，需要接个拖线板。

4. 关于空间：烤箱的体积对于普通家用烤箱来说确实是比较大的，因为毕竟不是内嵌式的，所以需要比较大的摆放空间，同时也要在后方和侧面留出一定的散热空间才行。

5. 烤盘与卡槽之间磨合的不是特别好，有的时候会有些紧，所以烤完取出烤盘的时候建议双手带手套操作。

成果展示时间：

朋友生日，笔者经常会做些蛋糕~

聚会的时候也会带一些当下午茶点心~

平时喜欢烤一些方便快速的巧克力蛋糕做早餐，家人也爱吃：

比起大蛋糕，笔者真心偏爱cupcake，结合了网上的一些方子，几次尝试后改进了甜度，制作方法等等，头图都拍好了，就是不知道发原创的话会不会有人喜欢。。。

结束语：

首先，这真的不是广告，虽然是小众品牌，但笔者也是用了两年才来晒得，貌似现在的版本在细节方面又有了些改变。

喜欢大烤箱且家里有条件的，还是建议上嵌入式烤箱吧，毕竟外观美观许多。

最后，提醒要跳烘培坑的各位值友，烘焙很好玩，但是收拾起来，洗起来很麻烦，尤其是冬天，要做好思想准备噢

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