家常菜100道窝头炒腊肉（晚餐两人食41元）

今天是母亲节，很开心，收到了玫瑰花束，俺家的老太太则收到了康乃馨。今晚，解锁了新的食材做法——啫啫生肠煲，两个人吃饭，再炒个青菜，煮个汤就已经很完美。汤煮的是我们潮汕的传统滋补汤——橄榄猴头汤，汤清鲜味甘美，润喉又清肺。

今晚的菜金，生肠（400g）16元，洋葱（1个）3.5元，油菜（400g）5元，猪喉头6元、猪脚籽肉（1颗）6元，啤酒（1瓶）4.5元，合计41元。

食材：生肠400g（面粉1汤匙、盐5g）、酱料（生抽2汤匙、蚝油1汤匙、淀粉10g、清水1汤匙、玉米油10g）、洋葱1个、啤酒1/2瓶、辣椒2个

做法：

（1）准备好生肠，加入盐与面粉抓匀，用清水冲洗干净。

（2）将生肠切成4厘米左右的生肠段，间切三个口子但不要切段。

（3）将生肠与生姜一起放入锅中，加入清水，水开后再煮2-3分钟。

（4）将生肠取出冲洗干净，沥干水分，加入生抽、蚝油、淀粉、清水抓匀，最后加入玉米油锁住水分，腌制15分钟。

（5）洋葱洗净，去外皮切成小块；辣椒洗净切圈。

（6）砂锅热油，下洋葱，将洋葱炒出香味。

（7）将腌制好的生肠摆放在洋葱上，酱汁也一起倒入。

（8）盖上盖子，沿着锅边倒入啤酒。

（9）大火煮开后，转中火煮8分钟左右，掀开盖子，加入辣椒，焖煮1分钟，即可熄火食用。

碎碎念：生肠一定要清洗干净，并先用姜水煮过，去除腥味。

食材：猪喉头3个、猪脚籽肉1颗、橄榄11颗、盐适量

做法：

（1）猪喉头与猪脚肉用面粉与盐抓匀，用清水冲洗干净；橄榄洗净，用刀切几个口。

（2）猪喉头与猪脚籽肉放入锅中，加入姜片与清水，大火煮开，取出猪喉头与猪脚籽肉冲洗干净。

（3）煮开水，下处理好的猪喉头与猪脚籽肉，加入橄榄，大火煮开后，转小火煮1.5小时左右。

（4）加入盐调味，熄火即可食用。