宁波菜最出名的几道菜有哪些（宁波几大名菜排行榜）

10.腐皮包黄鱼

腐皮包裹黄鱼是宁波的这道名小吃，其是用完全的薄豆腐皮包裹上新鮮洗干净的黄鱼炸制而成，这家常小菜腐皮松脆、肉质地滑嫩，吃的情况下蘸着陈醋和番茄酱一块儿吃味儿会更鲜美。

9.网油包鹅肝

网油包鹅肝是宁波地区传统式名小吃其一，至今已有两百多年的承传历史。其是用甄选的鹅肝为原材料，将其通过蒸、炸后切割成1.5cm厚的切片，最终摆盘浇上酱料，这道菜油而不油腻、肝香味儿醇、软糯鲜美、老少爱吃。

8.苔菜拖黄鱼

苔菜拖黄鱼是宁波的这道传统式名小吃，本地住户喜爱将切割成末的苔莱与小麦面粉拌成糊，随后用黄肉质地条蘸裹面糊入锅中炸好吃用，故名叫“苔菜拖黄鱼”。这家常小菜肉质地滑嫩，兼顾苔菜芳香，蘸着酱吃格外美味可口。

7.彩熘黄鱼

彩熘黄鱼是宁波的传统式名小吃其一，制作此菜要选择1条黄鱼，将其洗干净后在鱼身两旁剁切十字形纹路刀花多个，再撒上盐粉，拍上玉米淀粉，随后在锅用油锅烧熟。这家常小菜颜色盈亮、口味鲜美、肉质地紧致、外酥里嫩，是一道下酒下饭菜两相宜的特色美食。

6.荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉是宁波美誉度较高的名小吃，是将炒熟的香米粉和经调料的猪肉裹进新鮮的荷叶做成，这家常小菜鲜肥软糯而不油腻，还含有荷叶的芳香，是1款老少咸宜的营养美食。

5.黄鱼海参

黄鱼海参是宁波地区传统式名小吃其一，其是用宁波特产黄鱼和海参为关键原材料，制作时先选择大条的新鮮黄鱼，并将其洗干净蒸好，除去鱼骨头后再与发泡材料洗干净的海参同煮。这家常小菜肉质地滑嫩，海参绵糯，颜色素雅，味儿鲜美，是这道老少咸宜的人间美味。

4.锅烧河鳗

锅烧河鳗是宁波的传统式菜式其一，其以剔骨锅烧河鳗更为知名。做这家常小菜需要1条1斤重特大小的本塘河鳗，烧造时先除去內脏，并将其蒸好，随后再放进锅中红烧烹制。搞好的锅烧河鳗颜色黄亮、肉质地滑嫩、绵糯醇香、汁水鲜浓，还具备非常好的滋补养生作用。

3.苔菜小方烤

苔菜小方烤是这道集美味可口与营养价值于一体的宁波传统式菜式，其是将五花肋条猪肉切割成一小块当如锅中，另外还再加黄酒、酱油、红乳腐卤等辅材，让猪条肉的营养价值更为的丰富多彩。这家常小菜卤水稠浓、肉粒酥糯、沁人心脾、口味鲜美，不光让人胃口好大。

2.火踵全鸡

火踵全鸡是宁波的传统式名小吃其一，其以全鸡入菜，加上佐料，营养价值更为的丰富多彩。

1.冰糖甲鱼

冰糖甲鱼是宁波更为知名的传统式菜品，这家常小菜的另一个又称是“独占鳌头”，拥有高中状元郎的美妙寓意。这家常小菜以甲鱼为关键原材料，再加冰糖等佐料烹制而成，其颜色黄亮、美味肥腴、甜美酸咸、色香味俱全。