紫菜蛋花汤原来如此简单（做法总是层出不穷）

要说炎热的夏天，谁都想喝上一碗清淡适宜的汤，不仅解渴解暑还解疲劳。

工作劳累了一天，拖着疲惫的身躯回到家，饭菜再香也提不起食欲来，只想着喝上一碗清淡的汤解解疲劳。

要说清淡、简单的汤，那紫菜蛋花汤就是很不错的选择，做法简单，味道清新，夏天的最佳选择。

那么今天我们就来说说紫菜蛋花汤的几种做法，一种比一种精致，一种比一种好喝，看看你做的是属于哪一种，请在评论区打出来。

第①种做法：

食材：紫菜、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、食用油

具体步骤：

1、取适量的紫菜，用清水浸泡。备用

2、取一小碗打入两个鸡蛋，然后搅拌均匀。备用

3、起锅烧水，水开后捞出紫菜，沥干水分，放入锅内。

4、再次煮开后，倒入鸡蛋液迅速用筷子打散，然后放入适量的盐、鸡精调味即可。

5、最后撒上葱花。

在以前普通都是这样种做法，随着人们的口味越来越高，紫菜蛋花汤的做法，也做了很多改良，做出来的汤，更加细腻、丝滑。那么接下来看看改良后的做法。

第②种做法：

食材：紫菜、鸡蛋、葱花（香菜）、淀粉、盐、鸡精、蚝油、食用油

大家可以对照一下第①种做法的食材，主要多了一个淀粉，淀粉的作用非常大，它可以让汤喝起来更加顺滑、细腻，这就是改良。一个小小的改动可以让汤渴起来的感觉完全不一样。

具体步骤：

1、碗里打入两个鸡蛋，搅拌均匀，备用。

2、准备一个大碗，把紫菜用手撕碎，放入碗里，然后放入适量的盐、鸡精、蚝油和食用油，顺便把葱花（香菜）也放入碗里，备用。

3、准备一个小碗放入两小勺淀粉，然后加少量清水搅拌均匀，备用。

4、起锅烧水，水开后，再次把淀粉水搅拌均匀（放久了淀粉会沉淀），然后倒入滚烫的锅里，边倒边搅拌，淀粉不用多，汤有点黏稠即可。

5、然后再把鸡蛋液倒入锅内，同样的手法，边倒边搅拌，让蛋花尽可能地散开。

6、最后把这锅汤，往装有紫菜的大碗里倒即可。

这样做出来的紫菜比第①种做法，汤汁更加黏稠，顺滑，口感提升一个档次。其实下面这种做法，味道更佳，一起来看看吧。

第③种做法：

食材：紫菜、西红柿、鸡蛋、葱花（香菜）、淀粉、盐、鸡精、蚝油、食用油

细心的朋友会发现，这次比第②种做法又多一种食材——西红柿。加入西红柿可以让汤变得酸爽，更有食欲，在营养结构上也更加全面。

具体做法：

1、碗里打入两个鸡蛋，还是用那双筷子搅拌均匀；再取一个小碗，放入两小勺淀粉，搅拌均匀，备用。

2、西红柿清洗干净，然后切成小块，喜欢切丁的朋友也可以切成丁，备用。不喜欢吃皮的朋友，在切西红柿前先去皮（去皮的方法可以用开水烫）

3、起锅开火（不用加水也不用加油，干烧），等锅有点小冒烟时，撕适量的紫菜，然后在锅里刷两圈，刷完一面换另一面再刷，刷完之后，拿起来来闻一下，浓浓的紫菜香味。

4、然后把刷过的紫菜撕碎放入大碗里，同样放入适量的盐、鸡精、蚝油、葱花（香菜）、食用油（最好是香油，味道更香郁）

5、起锅烧水，然后倒入切好的西红柿，盖上盖子，大火烧开，水开后建议多煮1-2分钟，把西红柿的酸味煮出来。

6、煮好后，把淀粉水再一次搅拌均匀，然后淋入锅内，同时记得搅拌。

7、把鸡蛋液也淋入锅内，还是要记得搅拌，这样鸡蛋才不会抱团，一抱团就成了便宜货了。

8、最后把锅内的汤倒入装有紫菜的大碗里，然后用勺子搅拌两下。

西红柿的加入，使得这道汤变得酸爽，食欲大增。经过高温刷过的紫菜也能很大程度激发出香味，所以此时这种做法比起第①种、第②种做法又提升了很多。

想要紫菜蛋花汤变得丰富，可以适量的加入瘦肉、豆腐或虾米之类的。

紫菜蛋花汤的做法还有很多，每个地方都有自己的特色，朋友们你最擅长哪一种呢？欢迎讨论。

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