最流行的提拉米苏蛋糕(丝滑香甜的提拉米苏蛋糕)
提拉米苏蛋糕是浪漫国度意大利的经典蛋糕。
其有着乳酪与鲜奶油的软化香浓,朗姆酒的甜润,可可粉的干爽。
产品配方
蛋糕:
牛奶 25g
玉米油 25g
低筋面粉 30g
可可粉 5g
蛋黄 2个
蛋清 2个
白砂糖 25g
提拉米苏糊:
蛋黄 2个
白砂糖 35g
淡奶油 160g
奶油奶酪 250g
朗姆酒 25g
吉利丁液 4g
步骤
Part 1
▫️25g牛奶和25g玉米油搅拌均匀,筛入30g低筋面粉和搅拌至无干粉
▫️加入2个蛋黄搅拌顺滑
Part 2
▫️2个蛋清中加入少许柠檬汁和25g白砂糖打发至小尖角状
Part 3
▫️蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀,倒入模具中,放入130度烤箱中,烘烤55分钟
Part 4
▫️2个蛋黄加35g白砂糖打发至发白
▫️160g淡奶油打发至浓稠酸奶状
▫️250g奶油奶酪搅拌顺滑
Part 5
▫️奶油奶酪加蛋黄糊
▫️加入25g朗姆酒和4g吉利丁液搅拌均匀
▫️加入打发的淡奶油搅拌均匀
Part 6
▫️慕斯圈放一片蛋糕,挤入提拉米苏糊,再放一片蛋糕,挤入提拉米苏糊,冷藏三小时,表面撒上可可粉
,
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com