怎样选择购买带鱼（买带鱼有诀窍牢记）

买带鱼有诀窍，牢记“挑带鱼8字口诀”，弄懂了再买不吃亏。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

带鱼是我们日常生活中吃得最多的海鱼啦，从每年海鱼捕捞量以及消耗量来看，世界上有五分之四的带鱼，都被我们中国人吃掉啦！由此可见，我们是最喜欢吃带鱼的国家。而带鱼是属于纯野生的鱼类，因为无法人工养殖，所以深受大家的喜欢就不用担心买错假带鱼啦。现在超市的带鱼有十几元一斤的，还有四五十元一斤的。对于普通老百姓来说也能吃得起带鱼。

带鱼里面含有丰富的营养价值，那么大家知道应该如何正确地挑选带鱼吗？有不少朋友买带鱼的时候，往往只看重它的价格，却不知道如何挑选。难怪每次做出来的带鱼都不新鲜而且卖相不好看。今天我就分享给大家挑选大鱼的8字口诀，学会后就再也不用担心买到劣质的带鱼啦。

“1看”

买带鱼的时候，首先要看的就是它的外观，一般品质比较好的带鱼它的外观都是富有光泽，而且鱼鳞保存完好的。如果有些带鱼身上已经破损了，尤其是鱼肚已经保存不完整了。那么说明这就是劣质的带鱼啦。这种带鱼大多都是被别人挑选过后剩下的，肯定没有体表完整的要好吃许多啦。

“2看鱼眼”

市面上一般会分为两种带鱼，一种是黄眼睛的带鱼还有一种就是黑眼睛的带鱼。这两种带鱼其实是两个品种，一个是北带鱼，还有一个就是南带鱼，北带鱼主要以舟山带鱼为主，它的肉质非常鲜嫩。属于个体小黑眼睛的带鱼，香味比较小长度在40到60厘米左右。用来做清蒸是不错的选择。

黄眼睛的带鱼就是南方带鱼啦，受水温和海水盐度的影响，它的眼睛呈现黄色。用来做油炸带鱼或者是煎带鱼是不错的选择。

不管是南带鱼还是北带鱼，一定要记得挑选眼球有光泽的，看起来饱满透明的，眼球塌陷的就是不新鲜的带鱼啦。

新鲜的带鱼摸起来身体发硬，有弹性。不新鲜的带鱼摸起来身体发软，而且比较粘手。这样的带鱼就不建议大家购买啦。

新鲜的带鱼，它身上的鱼鳞是保存完好的。而且这层鱼鳞不容易脱掉，保存完好的情况下用手或者是纸巾擦轻轻擦拭一遍，就能很好地脱落下来。这样的就是好的北方舟山带鱼啦。

而品质比较差的南方带鱼，它的鱼鳞不容易被擦掉的。这样的带鱼就不建议大家购买啦。用鼻子闻一下他表面的味道，优质的新鲜带鱼他身上没有特别大的腥味，如果腥味比较重的话，就代表是品质比较差的带鱼啦！这回大家学会了吗？

好啦，以上就是关于挑选带鱼的八字口诀啦。挑选带鱼的时候牢记以上几点，就再也不用担心浪费钱买不到优质的带鱼啦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区留言哦。咱们下期见。