吃盐重真的不好吗（北大研究盐一换）

淡了，淡了，淡了！快放盐！很多人都是重口味，他们每天吃得特别咸，甚至有人认为，盐为我们提供每天必须的氯化钠，没有盐万万不能，所以盐一定要多吃。

但是盐吃得太多，对健康却未必有好处，众所周知，高盐饮食与高血压的发病率成正比，也就是吃盐越多，血压越高。

高血压堪称是最无形的杀手之一，很多人血压很高却没什么不舒服，但随着时间的推移，高血压却会导致一系列并发症，包括眼睛、肾脏、心脏和大脑。

除了会诱发高血压之外，高盐饮食的另一种危害是，容易诱发癌症。

迄今为止，医学界普遍认为高盐与胃癌的关系最密切，这是因为高盐会破坏胃粘膜防御屏障，所以，爱吃盐的人胃都不会很好，不仅容易罹患胃溃疡、胃炎，还容易罹患胃癌。

中国、日本和韩国，被称为东亚三国，这三国胃癌的发病率是全球最高的，其中高盐饮食是重要的致病因素。

高盐如此可怕？如何才能降低盐的摄入量，很多人会说，平时炒菜的时候少放点就是，听起来容易做起来难。

北京大学临床研究所在2021年欧洲心脏学会就发表了一项重磅研究，研究发现：随访2年后，发现盐替代品组受试者收缩压显著低于普通盐组。将普通盐换成食盐替代品，如低钠盐，每年或可防止大约40万人过早死亡，若全世界都将盐换成食盐替代品，则可避免数百万人过早死亡。

如果大家去超市，其实很容易发现，不仅有减盐的生抽，还要低钠盐，之所以如此，其实就是为了降低盐的摄入量，从而降低疾病发生的风险。

2013年1月，世界卫生组织在一份声明中说：“成年人每天的食盐摄入量低于5克”。世界卫生组织称，钠元素水平过高的人会面临高血压的风险，从而增加罹患心脏病和中风的危险。

由此可见，无论是国内还是国外，都提倡少吃盐，如何降低盐的摄入，除了炒菜的时候少放盐，可以选择低钠盐之外，还应该少吃高盐腌制或熏制的食物。