如何做冷了不会发硬的发面油饼 油饼做法不用发面

油饼是一道北方的家常面食，做法多样味道各有不同，我们今天来分享一个简单的烫面油饼做法，特别简单易学，还很好吃，喜欢的朋友尝试一下吧。

食材：普通面粉300克、开水190克、盐、五香粉

我们先来准备油酥，小碗中加入一勺面粉、一小勺盐、半勺五香粉。锅中放油烧热，然后把烧热的油浇在面粉上面，用筷子搅拌均匀放在一旁备用。

大碗中放入面粉用开水和面，开水要少量多次边加边搅拌，搅拌至没有干面粉，放入少许食用油下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧面30分钟。醒面时间越长做出来的饼月软和。

面饧好以后，面板撒上干面粉把面团稍微整理一下搓成长条，再分割成大小相近的小面团，把小面团用擀面杖擀成薄饼，均匀抹上油酥饼边上不用抹，不然卷起来的时候容易漏油酥，再把面皮从一侧慢慢卷起来，边缘封口。然后把卷好的面皮从一侧向内卷起，收口朝下放在面卷的下面。所有面皮都整理好以后用擀面杖再次擀成圆饼。

电饼铛刷油油热后放入饼坯煎一下，一面定型以后翻面，煎至饼两面金黄 饼身微微鼓起就可以了。

外酥里软做法简单的烫面油饼就做好了。

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小贴士：

1、烫面要用刚烧开的水，水要少量多次慢慢加入。

2、油酥抹的时候不要抹到边缘，要不卷的时候容易漏出来。

3、煎饼的时候也可以用平底锅，但是一定要用小火。