蔬菜酸辣粉如何做（制作蔬菜酸辣粉的方法）

用料：土豆粉适量、蘑菇、油菜、花生、油炸黄豆、郫县豆瓣酱、川椒、大料、花椒、麻椒、麻油、生抽、蚝油、葱花、姜片、香菜、陈醋、盐、鸡精 ，今天小编就来聊一聊关于蔬菜酸辣粉如何做?接下来我们就一起去研究一下吧!

蔬菜酸辣粉如何做

用料：土豆粉适量、蘑菇、油菜、花生、油炸黄豆、郫县豆瓣酱、川椒、大料、花椒、麻椒、麻油、生抽、蚝油、葱花、姜片、香菜、陈醋、盐、鸡精。

土豆粉提前两个小时用冷水泡上，这样更容易煮熟，而且粉更好吃劲道。

蘑菇，油菜洗净沥水备用。

花生炒熟，压碎备用。

锅里放少许油，油热后放入郫县豆瓣酱翻炒几下，放入川椒段，大料，麻椒，花椒，葱花，姜片，炒香，添水烧开。

水开后放入土豆粉和蘑菇，加入生抽，盐，蚝油，鸡精，煮2—3分钟。

最后放油菜，油菜变成深绿色关火，碗里倒入认为适量的陈醋，将食材装碗，放入花生碎，油炸黄豆，香菜末即可。