炸蘑菇怎么做才好吃窍门(炸蘑菇好吃有窍门)

炸蘑菇怎么做才好吃窍门(炸蘑菇好吃有窍门)(1)

前天路过炸货摊看见有卖炸蘑菇的,顿时勾起了我的食欲,买了一份回家尝了尝,真的很难吃很难吃,不脆不说还很油腻,一口吃下去满嘴的油啊。为此我专门请教了做厨师38年之久的闫师傅,按照他教的方法做了一边,真的感觉到我的厨艺大增啊,下面分享给大家,喜欢的赶紧收藏了……

炸蘑菇怎么做才好吃窍门(炸蘑菇好吃有窍门)(2)

大家都知道蘑菇营养价值非常丰富,可以用来煲汤,可以用来炒鸡蛋 炒肉片 包包子等等做法,但是要数最好吃的还属炸着吃,感觉就像吃肉一样,咬一口外焦里嫩的口感,真的非常不错……

炸蘑菇怎么做才好吃窍门(炸蘑菇好吃有窍门)(3)

炸蘑菇:

原料:平菇 面粉 鸡蛋 淀粉 烧烤料,

做法:

1:先做软炸糊,鸡蛋加入淀粉 面粉搅拌成牙膏状,加入5克油搅匀醒发5分钟。

2:蘑菇洗净,然后撕成大块,然后放入开水锅中煮两分钟。

3:捞出晾凉挤干水分,然后加入少许盐调味。

4:腌好的蘑粘匀干淀粉,舀上软炸糊拌匀。

5:挂匀糊后,在逐个拖一遍软炸糊,下入4成油温中炸2分钟。

6:然后油温升至5成,在复炸15秒,撒上烧烤料即可开吃……

炸蘑菇怎么做才好吃窍门(炸蘑菇好吃有窍门)(4)

大厨有话说:蘑菇千万不要直接炸,一点要按照这个步骤来,保证做好的炸蘑菇滑嫩爽口还不油腻。

1:软炸糊的比例为1:1:2鸡蛋 淀粉 面粉。

2:蘑菇再煮的时候,锅里加入葱姜 料酒 盐,先入底味。

3:蘑菇一定要挤干水分,否则极易出水。

4:蘑菇在炸之前,一定要先拍一层淀粉,这样能挂上糊。

5:蘑菇在炸的时候,下入锅中后先不要动,否则极易拖糊。

6:不喜欢吃烧烤料的,可换成椒盐或者其它调味品。

炸蘑菇怎么做才好吃窍门(炸蘑菇好吃有窍门)(5)

炸蘑菇看似步骤很多,其实非常简单,只要大家注意了这几个关键几步,就能做出外焦里嫩 爽脆可口的炸蘑菇。好了今天的美食文章就分享到这里,如果您喜欢欢迎点赞 转发 关注,如您有不同看法,欢迎在评论区留言,我们一起探讨……

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