如何不用吉利丁片制作果冻教程（天热吃就吃果冻）

天热吃就吃果冻，不用吉利丁粉，晶莹剔透Q弹爽滑，太好吃了。果冻是大家都不陌生的食物吧，每次去超市孩子都会吵着要买一些果冻回家吃，但是超市里的果冻中的食物添加剂和色素，吃起来实在是让我不太放心。所以我就自己在家学着做果冻，既可以让孩子饭钱开胃，平常当零食，吃着也让我放心。今天就给大家介绍一个芒果果冻，里边的主要材料芒果可以起到滋润肌肤的作用。芒果果实营养价值极高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。

By 宝宝辅食达人

配料：

芒果果肉 250克、零添加藕粉 60克、糖 10克、水 80毫升

烹饪步骤：

1.食材准备：芒果果肉250克、零添加藕粉60克、糖10克 辅料：80ml水

2.芒果对半切开，去皮、去核。 芒果可以替换成任何宝宝爱吃的水果。

3.在果肉上划十字刀，取出芒果肉。

4.将芒果肉放入料理机中，搅打细腻。

5.搅打好的芒果糊倒入碗中，继续加入糖、藕粉。 糖分可以根据宝宝的喜欢适量增减或不放，藕粉我用的是零添加藕粉。

6.将所有食材搅拌均匀。

7.锅中加入80ml清水，待水沸腾后，倒入搅好的芒果汁，边倒边搅拌。

8.不断搅拌熬煮，直至煮成浓稠的半透明状态。 一定要很快速的搅拌，否则会出现糊底或者结块的情况。一直熬到像我这样，提起铲子呈流水状就可以了。

9.模具刷油，底部铺硅油纸。 *如果没有模具也可以使家用小碗来代替。铺硅油纸后可以防粘，方便小果冻更完整的脱模。

10.将芒果糊倒入模具中。

11.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右。

12.冷藏完毕后取出，去掉保鲜膜，将果冻脱模。 *先用小刀在模具四周划一圈，然后倒扣出来，撕掉最下方的油纸就可以了，非常简单。

13.最后切成小块即可，如果想要更好吃，表面还可以再粘一层椰蓉。有了它，谁还想吃外面的果冻啊。

烹饪小贴士：

1、看色泽。我们在市面上看到的芒果，好像都是金黄金黄的。但是，在这里，我要澄清一下，并不是所有芒果都是金黄的。一般来说，金黄是大部分芒果成熟的颜色或者色泽，但是有的芒果成熟后也并非黄色。有一种产地称“红芒”，一般是红色的时候就可以吃的了，只是口味与其他金黄的芒果不大一样，但是口味这个，见仁见智。其他的芒果，金黄的色泽是重要的。当然，如果你是想买还没成熟的芒果，青绿色、光滑外皮的就不错。

2、看外皮。成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑点。根据成熟程度的不一样，有的芒果稍微带个小小的黑点，也是可以的，黑点不大、没有扩散、没有烂掉的痕迹。

3、看手感。手感，不用捏。捏了的芒果，在受力处会出现凹痕，里面有损坏，时间一久，会烂掉。拿起来掂量或者感觉就行。好的芒果，感觉光滑度适中，皮薄、可以感觉到里面果肉的嫩。如果拿起来，发现果肉松动，可能里面已经有点问题，只是没有表现出来。

4、闻。成熟的芒果，是有香味的，特别是在芒果柄。而且芒果柄也会变成黑色，同时有萎缩的现象。因为摘下来后，已经是没有营养供给、缺水，是成熟的过程。

5、试吃。这个步骤，应在有条件的情况下进行，如果档主不大乐意，那就慎试。好的芒果，果肉光滑、有香味。如果还没熟透，可能会带一点的酸味。但是绝对不会带其他腐烂的味道，如果有异味，最好停止食用。另外，如果剥开后，发现里面果核变颜色或者有坏了的迹象，也谨慎处理。

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