饵块粑粑怎么做才会光滑细腻（粑粑叫饵块纯手工制作）

粑粑叫饵块

此菜根据云南的大饵块制作流程为基础，将大饵块（不方便食用）改良为小饵块，纯手工制作，即加热即食用，成品浓浓米香，无添加，老少皆宜。

关键 大米、糯米比例按照4：1精准搭配；储存的小饵块禁止冷冻，保鲜即可；传统手工制作，口感才会Q弹。

原料 云南优质大米1千克，糯米250克。

调料 自制香酱60克。

制作 1.将云南优质大米、精选糯米，按照4：1的比例混合，经过浸泡、蒸煮，待米饭变得黏糯时，捣匀，揉成手指长短，即成饵块，冷却后整齐地摆放在盒中，盖上盖，入冰箱保鲜。2.上菜时，将准备好的小饵块（380克/份）放入微波炉或蒸锅中，高火加热3分钟取出，摆在盘内，点缀可食用花草，上桌时搭配自制香酱即可。

自制香酱 锅内倒入水900克烧热，加入白糖700克、花生酱1千克一起搅拌均匀即可。