河豚百科（无毒河豚）

河 豚 有 毒 ， 但 到 处 有 人 吃 ， 不 死 人 吗 ？

去 了 汕 头 ， 友 人 大 谈 河 豚 ， 说 只 要 不 是 在 春 天 吃 就 没 事 了 。 是 否 可 信 ？ 按 照 记 录 ， 那 边 也 没 吃 死 过 人 。

到 过 釜 山 ， 也 试 河 豚 大 餐 。 河 豚 师 傅 没 有 领 过 执 照 ， 照 不 误 ， 我 们 放 心 吃 了 ， 人 家 几 百 年 来 没 事 ， 怎 会 那 么 凑 巧 轮 到 我 们 呢 ？

在 九 州 最 出 名 的 河 豚 产 地 下 关 ， 看 见 鱼 市 场 中 有 大 批 人 劏 之 ， 置 于 塑 胶 碟 上 ， 铺 以 保 鲜 纸 ， 就 那 么 运 到 东 京 的 百 货 公 司 地 下 食 品 部 卖 ， 他 们 都 是 嘴 边 无 毛 的 小 子 ， 那 会 有 十 年 以 上 的 经 验 ， 才 当 成 师 傅 ？

「 原 来 ， 这 些 河 豚 都 是 无 毒 的 。 」 他 们 说 。

东 京 医 疗 保 健 大 学 的 野 口 玉 雄 教 授 保 证 ： 「 不 必 怕 ， 河 豚 的 毒 ， 是 吃 了 海 底 的 贝 壳 类 和 海 星 才 会 产 生 的 。 用 无 毒 的 饲 料 养 殖 ， 河 豚 就 没 毒 了 ， 我 们 已 经 养 了 六 千 只 没 有 毒 的 河 豚 ， 请 各 位 尝 试 。 」

是 吗 ？ 肉 没 事 ， 但 是 最 好 吃 的 河 豚 肝 呢 ？ 在 日 本 河 豚 虽 然 公 开 卖 ， 但 是 在 一 九 八 三 年 设 立 了 法 律 ， 禁 止 人 民 吃 河 豚 的 肝 脏 。

九 州 的 大 分 县 ， 有 家 百 年 老 店 ， 让 我 吃 河 豚 肝 ， 真 是 美 味 无 比 。 但 是 当 我 说 要 去 拍 摄 时 ， 老 板 娘 还 是 担 心 ， 叫 我 别 拍 ， 吃 了 算 数 ， 否 则 政 府 看 到 了 会 找 她 的 麻 烦 。

佐 贺 县 的 养 殖 场 ， 在 二 ○ ○ 四 年 向 政 府 申 请 ， 说 他 们 养 殖 的 河 豚 无 毒 ， 要 厚 生 省 的 卫 生 厅 批 准 贩 卖 河 豚 肝 。

国 家 食 物 安 全 局 的 人 员 回 答 ： 「 有 什 么 科 学 证 据 ？ 没 有 就 免 谈 了 。 」

至 今 ， 还 没 有 人 可 以 证 明 ， 但 根 据 养 殖 场 的 测 验 ， 的 确 没 有 了 毒 素 。 把 这 些 记 录 递 给 拿 有 正 式 领 有 劏 河 豚 执 照 的 师 傅 看 了 ， 他 们 说 ： 「 有 趣 ， 有 趣 ， 现 实 是 这 样 的 话 ， 我 们 就 不 必 捞 了 。 」

疑 问 还 是 有 的 ， 但 每 年 吃 河 豚 的 死 亡 人 数 减 少 了 ， 倒 是 事 实 。 河 豚 的 确 美 味 ， 拚 死 就 拚 死 吧 ！ 无 毒 河 豚 ， 感 觉 上 没 那 么 好 吃 。