姜撞奶如何简单制姜汁（春天常吃姜撞奶）

姜撞奶这些年很火，它其实是广东的一种传统甜品小吃，因为其营养价值高、卖相好、口感佳，因此受到了越来越多人的欢迎。姜撞奶，主要就是由生姜和牛奶制作而成的，含有大量的维生素、蛋白质、钙铁等营养成分。

春夏季节常吃生姜好处多多，牛奶又被称为“白色血液”，一听就知道营养很高，这两者结合在一起，驱寒暖胃、美容养颜，女人们常吃对气色好。

有一股淡淡的生姜的辛辣味，不过一般人都可以接受的，大家可以试试看。

姜撞奶，成不成功的主要，就是看有没有成型，如果做出来是很稀的状态，那说明没有成功，如果是布丁的状态，凝固成型，就说明非常成功。那么香甜嫩滑的姜撞奶，如何才能一次成功呢，主要需要掌握3个窍门。

配料表：生姜一块、全脂牛奶200ml、白糖15g

1、先准备一块生姜，最好选用老姜，加枸杞清洗干净后，直接放在榨汁机或者料理机中，将其打成生姜汁。

2、把生姜汁过滤一下，取大概20g生姜汁备用，生姜汁一定不能太少了，不然不容易成型。把生姜汁倒在一个比较大的碗里，放在一旁备用，接下来我们准备牛奶，牛奶的选择也是有技巧的，必须要用全脂牛奶，并且蛋白质含量越高越好。

3、牛奶倒入锅中，大火煮至沸腾，就可以关火了，关火之后不要直接倒在生姜汁中，我们一定要冷却一段时间，让全脂牛奶的温度，降至70摄氏度左右，这个温度是最容易成功的。

4、等牛奶的温度降下来之后，我们把白糖倒在里面，搅拌至融化，紧接着从高处，把牛奶快速、一次性倒入生姜汁中。倒进去之后，不需要搅动，也不要随意挪动，直接放在一旁静置就可以了，大概10分钟的时间，我们来看一下，已经凝固得非常好了。

做姜撞奶，要想一次成功的话，必须要掌握3个窍门，第一生姜汁的量一定要足够，不能太少了，第二牛奶一定要全脂的，并且蛋白质含量要高，第三牛奶的温度要降至70度才能倒入生姜汁中。

姜撞奶的做法还是挺简单的，掌握这3个窍门，就可以一次成功，口感顺滑，像布丁、豆腐脑一样，香甜的口感中，还带着一点生姜的辛辣味，但是也足以让人接受，不管是大人还是孩子，吃了这道小甜品，都是很有好处的。