怎么炒茄子丝好吃又不油腻（这个尖椒茄子馅饼）

尖椒茄子馅饼

茄子浸润了酱香，尖椒带着一丝微辣，鲜嫩多汁的好味馅饼，回味酥香吃不停。

-- 用料 --

茄子一根、尖椒一个、自发粉250g、姜末1小匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1大匙、油2大匙、温水140ml

-- 做法 --

❶ 茄子切小丁，尖椒切碎，姜切末。

❷ 茄子丁、尖椒、姜末与生抽、盐、糖和两大匙油拌匀。

❸ 下入锅中小火炒至茄子变软即可。

❹ 温水和自发粉和匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右。面团擀成条，切成六等分。

❺ 取一份擀成圆饼，将两大匙馅料放在中间，包裹住，封口，再用手轻压成饼，封的不是太严也没关系，煎熟后就好了~

如用普通面粉，需要先用温水融化酵母，加入糖拌匀，再用来和面 (普通面粉250g，温水140ml，酵母3g，白糖1小匙）

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