花生怎么吃可以清血管（吃花生能养生研究发现）

56岁的张大哥去医院体检，发现自己血脂达到了2.1毫摩尔每升，已经超过了正常范围。

医生叮嘱张大哥先定时吃药，回去之后少吃肉、动物内脏等高油脂食物，多吃蔬菜水果，最好减肥，之后再来复查。

正走在路上叹气呢，遇上了邻居刘大姐。刘大姐知道之后，让他回去每天吃一点花生，可以降低胆固醇，控制血脂。

到家之后，张大哥告诉老伴体检结果，顺便说了刘大姐的话。结果老伴对着张大哥批评：你自己不注意控制，平时顿顿要吃肉，现在又随便相信别人的话。

你想想花生能榨油，那花生的油脂高，怎么可能降低血脂，再说医生也没让你吃花生，怎么别人说什么你听什么。

于是，张大哥也拿不定主意了。

花生的别称是“长寿果”，作为高营养类比的食物，每100克花生就含有热量567kcal、蛋白24.8g、脂肪49.24g、膳食纤维8.5g、碳水化合物16.2g，还有相当多的维生素。

而花生中的脂肪，主要还是以多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸为主，这类脂肪作为营养物质，具有降低体内坏胆固醇和提升好胆固醇的作用，可以改善血脂水平而有预防心血管疾病的效果。

在2012年的时候，来自美国心脏协会的研究人员，发表了一篇关于花生脂肪的相关研究，研究中表示花生所含有的不饱和脂肪酸与膳食纤维等，均属于营养物质，与不吃花生的人相比，每日食用4至5颗花生的人罹患心血管病的风险会下降13%，中风的患病风险也会降低20%。

研究人员得出结论：适量食用后花生可以帮助维持血脂的稳定，从而预防心血管疾病的发生。

我们所提倡的健康饮食习惯，更多的是在预防疾病的发生，而饮食与高血压之间也存在联系，其中就是钠盐摄入过量会是升高血压，但花生并非高钠盐食物，我们食用后自然不会升高血压。

理论上来说，每日通过吃花生来降低血压的效果还是比较有限的，若要发挥出花生降压功效，可能需要吃成百上千吨才能发挥作用。

也就是说，对于高血压这一疾病，单纯想靠吃花生来降血压并不现实，最科学的手段还是看医生并规范服用降压药。

食物中的治病成分微不足道，基本就只够满足口腹之欲，无法达到真正治病的目。

《本草纲目拾遗》一书中曾提到：花生具悦脾和胃和滋养调气之功效，花生真的可以养胃吗？

其实书中说的能够悦脾和胃的花生是生花生，而常和啤酒搭配的煎炸花生就没这种功效了，吃多了反而会上火。

反酸嗳气实则是胃酸分泌过多所致，而生花生种所含的脂肪与蛋白质可以中和胃酸，并且生花生的脂肪也可刺激小肠粘膜分泌肠抑胃素，从而抑制胃酸分泌，加之生花生富含磷脂，其乳化、润滑作用也可以保护胃粘膜，所以平日里有胃酸分泌过量的人，可以适当的生吃花生来缓解不适。

花生的口感的确很香，而且对身体也有好处，但是有4类人却不适合多吃花生。

1.高尿酸、痛风患者

花生中所含的嘌呤数目比较高，基本每100g花生就有96.3mg的嘌呤，若高尿酸和痛风患者过量食用花生，很可能在体内生成大量尿酸而诱发痛风发作。

2.肝胆疾病患者

花生需要经过胆汁的帮助才能被消化和吸收，并且花生也会促使游离脂肪酸以磷脂的形式，从肝脏部位流向血液，因此能影响肝胆脂肪代谢。

对肝胆疾病患者而言，会阻碍花生的吸收，可能出现腹泻、便溏等消化不良症状。

3.油脂分泌旺盛者

花生中含有大量的磷脂，若油脂分泌旺盛者吃太多花生，很可能使毛囊油脂分泌增加，增加痤疮、脓疱的皮肤问题发生几率。

4.慢性肾病患者

花生是一种高蛋白的食物，而人体蛋白质的代谢、重吸收均由肾脏来处理，所以对于肾病人群来说，肾小球过滤功能受损的情况下吃多了花生无疑会增加负担，或可导致蛋白尿的产生，加重肾病。

当然，普通人要想获得花生的好处，前提必然是正确地食用花生。来自《中国膳食指南》中的建议，指出健康成年人每日所食用的花生等坚果，摄入量应当控制在10g，约等于12粒花生，不要贪多哦。

花生价格并不贵，而且因为口感好深受大众的喜爱和追捧，不过要提醒大家，有三种花生不建议吃，不利于健康。

1，发黑发苦的花生

发黑发苦的花生多为霉变花生，而霉变花生中有致癌物质黄曲霉素，即使煮熟也无法分解，若吃了霉变的花生，无疑会增加肝癌的患病风险。

2，盐焗花生、甜花生

花生经过盐焗和加糖衣等做法后，虽然口感更佳，但同时热量也增加了不少，而且也会导致花生糖分和盐分增加，吃多了对健康没好处。

3，油炸花生

油炸花生是著名的下酒菜，但花生经过油炸后，很可能已产生了有毒有害物质，特别是经过反复油炸的花生，热量极高，本身的营养成分也遭到了破坏，吃多了也容易上火。

花生白白胖胖的味道还很好，嚼上几颗花生瞬间满口留香，尽管花生可以利于心血管健康，但是并不宜多吃，尽量吃生花生，少吃煎炸、盐焗和甜花生。

参考资料：

[1]《花生是有害还是有利？怎么吃更健康？看完告诉家里人》.科普中国.2022-04-06

[2]《花生适当“代食”，减重又利血管，还能降低多种疾病风险！不过，有些人却不适合吃~》.我是大医生.2022-05-05

[3]《花生健康又便宜，但有2大食用禁忌！不知道太可惜》.腾讯医典.2019-12-25

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