完美磅蛋糕简单做法(将近300岁的英国磅蛋糕)

完美磅蛋糕简单做法(将近300岁的英国磅蛋糕)(1)

- 朗 姆 酒 磅 蛋 糕 -

Rum Pound Cake

➤ 磅蛋糕源于18世纪的英国。它之所以名为“磅蛋糕”是因为最初的配方中只有四样等量的材料:一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋与一磅黄油。它在蛋糕界的地位如同雪糕界的香草冰淇淋一样,是最经典、最基础的品类。在磅蛋糕的基础配方里,随意添入各种干果或其他配料就能成为各种口味的蛋糕。

➤ 它有一个特点。与一般蛋糕相反,刚烤出来的磅蛋糕会比较硬,放置一两天蛋糕会回软,那时的口感才是最好的。加了朗姆酒的磅蛋糕是我最喜欢的味道,淡淡的酒香融进了蛋糕里,咬一口回味无穷。这样的创造是怎么出现的呢?是不是哪位先人有一天无意将酒洒在了蛋糕上,于是才有了今天的黑森林蛋糕与朗姆酒磅蛋糕。

2. 将100克细砂糖倒入碗中

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3. 搅拌均匀,做成黄油白糖

完美磅蛋糕简单做法(将近300岁的英国磅蛋糕)(3)

4. 3个蛋黄分次倒入碗中,每倒入一个搅拌均匀一次

完美磅蛋糕简单做法(将近300岁的英国磅蛋糕)(4)

5. 筛子中倒入100克低筋面粉和2克泡打粉

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6. 将100克低筋面粉和2克泡打粉筛入黄油白糖中

完美磅蛋糕简单做法(将近300岁的英国磅蛋糕)(6)

7. 用刮刀翻拌均匀至顺滑,直至看不见白色面粉成蛋糕糊备用

完美磅蛋糕简单做法(将近300岁的英国磅蛋糕)(7)

8. 在磅模中均匀涂摸黄油

完美磅蛋糕简单做法(将近300岁的英国磅蛋糕)(8)

9. 将蛋糕糊倒入磅模中

完美磅蛋糕简单做法(将近300岁的英国磅蛋糕)(9)

10. 将磅模在桌上磕几下,除去蛋糕糊中的空气,放入预热温度180度的烤箱中烘烤15分钟

完美磅蛋糕简单做法(将近300岁的英国磅蛋糕)(10)

11. 烤至15分钟时,蛋糕外皮成型,取出磅模在蛋糕中间切出一条长口

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12. 再将蛋糕放入烤箱中烤15分钟

完美磅蛋糕简单做法(将近300岁的英国磅蛋糕)(12)

13. 将磅模取出,拿竹签插到中间部分,将竹签取出时不沾蛋糕糊即可,待其冷却后,刷上朗姆酒冷藏两天

完美磅蛋糕简单做法(将近300岁的英国磅蛋糕)(13)

14. 将磅蛋糕切片

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15. 香喷喷的磅蛋糕就做好啦!

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