自制鱼肉丸子的配方（西北大妈分享家常生汆鱼肉丸子）

家常生汆鱼肉丸子。

需要的食材有草鱼一条。辅料：瘦猪肉一小块。鸡蛋一个。干淀粉少许。盐，鸡精，胡椒粉。

葱，姜。

准备好一条大点的草鱼。除去鱼鳞，鱼腮，肠肚。清洗干净。

垛掉鱼头，鱼尾。沿着鱼骨把鱼肉剔下来。再用刀剔除鱼皮。只留下鱼肉。

另外把瘦猪肉切碎。和鱼肉放在一起。

用调理机打成肉泥备用。

再把葱段，姜片加入少量水用调理机打成料汁。

把打好的葱姜汁加入绞好的鱼肉泥中。

在鱼肉泥中打入一个鸡蛋清。加入适量的盐。胡椒粉。鸡精。一大勺干淀粉。

顺着一个方向搅拌。让鱼肉上劲。这个比较费劲。别嫌麻烦。搅得鱼肉泥搅不动很劲道时就可以了。因为葱姜汁加了水。就不要再加水了。

锅里倒水烧开。然后关火。

用一个手掌捏一团鱼肉。用手的虎口挤压成一个小圆球。用另外一个手里的小勺子扣下来。放入锅中。反复操作。一直把鱼肉丸全部下入锅里。

开火。烧开。当鱼肉丸子全漂起来。就熟了。捞出来就好了。做好的鱼肉丸子可以烧丸子汤。也可以吃火锅。也可以红烧着吃哦。也可以蒸碗子蒸碗。。。。

自己学会做。吃着放心。毕竟现在的卖的食物添加剂太多。家里有小孩。老人的。我们还是费点心，费点力。亲力亲为。为家人做一桌子包含爱心的家常饭菜。一家人在一起才开心。

锅内留一半汤和鱼肉丸子。放点盐，胡椒粉。鸡精。放点香菜。盛入碗里，加几滴香油。一碗家常鱼肉丸子就好了。

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