广式腊味煲仔饭怎么煮(广式腊味煲仔饭)

煲仔饭是广东地区特色传统名点。是以大米、广式腊肠、青菜、鸡蛋、色拉油、老抽、鲜味汁、白糖、香油等为原材料制作而成。很多人都特别喜欢吃煲仔饭,但是自己做的时候往往不成功。其实做煲仔饭选米跟油都很关键。今天教大家做家庭版的“广式腊味煲仔饭”。

广式腊味煲仔饭怎么煮(广式腊味煲仔饭)(1)

腊味煲仔饭主要原材料

首先我们将腊肠跟腊肉切段,洗干净备用。

广式腊味煲仔饭怎么煮(广式腊味煲仔饭)(2)

腊肠跟腊肉切段备用

如果想要米饭更加美味,建议选用金龙鱼乳玉皇妃稻香贡米,贡米提前浸泡半小时,大约一斤香米放9两的水。

广式腊味煲仔饭怎么煮(广式腊味煲仔饭)(3)

选用金龙鱼乳玉皇妃稻香贡米

广式腊味煲仔饭怎么煮(广式腊味煲仔饭)(4)

贡米提前浸泡半小时

广式腊味煲仔饭怎么煮(广式腊味煲仔饭)(5)

大约一斤香米放9两的水

放入砂锅中,大火煲滚,饭差不多收水的时候,将腊肠跟腊肉,均匀地放在饭上面。盖上锅盖,转慢火转一下煲底,让它均匀受热。然后沿着锅边沿刷胡姬花古法小榨花生油,防止烧焦。用胡姬花古法小榨花生油做出来的煲仔饭饭焦也更加金黄。再用小火焖五分钟,闻到腊味飘香就可以了。

广式腊味煲仔饭怎么煮(广式腊味煲仔饭)(6)

放入砂锅中,大火煲滚

广式腊味煲仔饭怎么煮(广式腊味煲仔饭)(7)

将腊肠跟腊肉,均匀地放在饭上面

广式腊味煲仔饭怎么煮(广式腊味煲仔饭)(8)

用胡姬花古法小榨花生油

广式腊味煲仔饭怎么煮(广式腊味煲仔饭)(9)

沿着锅边沿刷胡姬花古法小榨花生油

广式腊味煲仔饭怎么煮(广式腊味煲仔饭)(10)

淋上酱汁

广式腊味煲仔饭怎么煮(广式腊味煲仔饭)(11)

用胡姬花古法小榨花生油做出来的煲仔饭饭焦也更加金黄

煲仔饭的酱汁,用老抽、生抽、耗油、香油、和白糖一起调和,淋到饭面上就马上ok了。这样做出来的煲仔饭饭焦金黄,腊味飘香。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页