广式腊味煲仔饭怎么煮（广式腊味煲仔饭）

煲仔饭是广东地区特色传统名点。是以大米、广式腊肠、青菜、鸡蛋、色拉油、老抽、鲜味汁、白糖、香油等为原材料制作而成。很多人都特别喜欢吃煲仔饭，但是自己做的时候往往不成功。其实做煲仔饭选米跟油都很关键。今天教大家做家庭版的“广式腊味煲仔饭”。

腊味煲仔饭主要原材料

首先我们将腊肠跟腊肉切段，洗干净备用。

腊肠跟腊肉切段备用

如果想要米饭更加美味，建议选用金龙鱼乳玉皇妃稻香贡米，贡米提前浸泡半小时，大约一斤香米放9两的水。

选用金龙鱼乳玉皇妃稻香贡米

贡米提前浸泡半小时

大约一斤香米放9两的水

放入砂锅中，大火煲滚，饭差不多收水的时候，将腊肠跟腊肉，均匀地放在饭上面。盖上锅盖，转慢火转一下煲底，让它均匀受热。然后沿着锅边沿刷胡姬花古法小榨花生油，防止烧焦。用胡姬花古法小榨花生油做出来的煲仔饭饭焦也更加金黄。再用小火焖五分钟，闻到腊味飘香就可以了。

放入砂锅中，大火煲滚

将腊肠跟腊肉，均匀地放在饭上面

用胡姬花古法小榨花生油

沿着锅边沿刷胡姬花古法小榨花生油

淋上酱汁

用胡姬花古法小榨花生油做出来的煲仔饭饭焦也更加金黄

煲仔饭的酱汁，用老抽、生抽、耗油、香油、和白糖一起调和，淋到饭面上就马上ok了。这样做出来的煲仔饭饭焦金黄，腊味飘香。