海鲜自助里面的果汁怎么做的（海鲜遇见果汁你吃对了吗）

炎炎夏日，最舒爽的就是就是吹着小风的夜晚，三五好友聚在大排档里，吃着海鲜，喝着冰镇果汁或是啤酒，谈笑风生，不亦乐乎？几年来，关于吃海鲜喝果汁中毒的说法众说纷纭，好像身边也有这样的例子发生，×××吃虾配橙汁，最后中毒了，口吐白沫，直翻白眼，120送到医院，好不容易才把命救回来，你身边有类似的事情吗？大家对于海鲜配果汁是又爱又恨，那么这两种食物到底能不能在一起吃呢？

虾、蟹、牡蛎等海产品中含有一种叫砷的化学物质，这种砷是五价的，对人体没有任何的危害，当遇见果汁中的VC，经过一系列的化学变化，五价的砷转变为有毒的三价砷，也就是大家闻之色变的“砒霜”。这样说来好像的确不能在一起吃，真的是会中毒，如果这样认为的话就大错特错了。

中毒的前提是高剂量的VC和砷结合，海产品本身的砷含量很低，随着环境污染，动物体内的砷有所增加但远远达不到高水平的状态。大剂量的VC的概念呢就是一次性摄入至少500mg，相当于吃50个苹果或34个梨，或10个橙子，或3斤以上绿叶蔬菜。大家忽略掉的是如果加热烹调过程，维生素C还会大打折扣，所以不太可能一次性摄入这么多维生素C，要想让水果中的维生素C和海鲜中的五价砷发生反应产生砒霜，生活中要想达到，基本上不太可能。

但是，如果吃大量被污染的虾时，再一次性吃五片以上的VC片的话，从理论上可能会发生砒霜中毒。大家要注意哦！

那么在夏天我们该怎么吃海鲜呢？

1、新鲜的就是最好的。

2、尽量的不吃虾头、鱼头，因为金属类的污染物容易沉积头部。

3、高温的夏日要谨防食物的腐败，注意饮食卫生。

4、不要长期大量服用VC片，并非越多越好，不仅不会增加药效，还有可能导致结石。从蔬菜水果天然的食材中摄取，是最安全的。

夏季海鲜配果汁，你吃对了吗？