糖艺为啥用铜锅熬糖（糖艺基础熬糖）

一、首先准备需要的工具及原材料：电磁炉、汤锅、不沾垫、电子秤、温度计、湿毛巾、艾素糖。

二、用电子秤称出艾素糖所需用量（500g），然后将其倒入锅中，可以加少量纯净水，可使艾素糖融化得更快。

三、打开电磁炉，中火慢慢熬制（量少火大容易糊），用勺子慢慢搅动使糖融化，切勿疯狂搅动，以免糖浆在锅壁上翻砂，待艾素糖全部融化之后，用湿毛巾将锅壁边上的糖浆擦掉，以免影响质量。

四、用温度计测量糖液的温度（最好使用两只温度计，以免其中一只数据不准确），当温度达到170℃左右时即可关火，端离电磁炉。随后将糖液慢慢倒在不沾垫上等待凝固（不沾垫最好是放在大理石上，大理石散热快，糖块凝固得更快）。

五、保存，准备好密封袋与干燥剂（又称变色硅胶），密封袋内倒入少量干燥剂，然后将凝固变冷的糖体放入，将其密封即可，等需要时取出融化即可制作糖艺作品。

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