蒜蓉基围虾粉丝的正宗做法（整个蒜蓉粉丝基围虾）

天天吃啥是个问题，今天休息，思前想后，整点清淡的，毕竟天天吃肉身体受不了。

下午去市场，看到基围虾挺新鲜，也不贵，60一斤，想着休息打打牙祭，买了一斤，咱做个蒜蓉粉丝基围虾。

1.先把龙口粉丝用凉水泡发，一定要绿豆粉丝，且得是细条的，千万别整啥土豆粉，山芋粉的，也别整粗条的粉丝。

2.剥两头大蒜，剁成蒜蓉，用凉水投一下，然后压干水分，这样可以去除蒜蓉的苦味。然后锅烧热，放一半蒜蓉，小火煸炒，直只金黄（其实油炸最好，但咱家庭做法省点油)，然后出锅，和另一半蒜蓉，加盐，白胡椒，黄酒，鸡精，耗油，香油，白糖调和在一起，备用

3.基围虾从尾部片成两半，片至虾头，然后去虾线，备用。

4.准备一餐盘，将粉丝铺在底层，将一半蒜蓉铺在粉丝上面，然后将基围虾铺在上面，再把另一半蒜蓉铺在虾上。

5.蒸锅水开后，将餐盘放入，8分钟后关火取出。即可食用。

哈哈，虽然卖相差点，但是真鲜啊，虾可以下酒，但精华部分是粉丝，下饭吃太香了，您可以试试！