茄子有哪些不好（除了这些你还知道多少）

茄子又名酪酥、昆仑瓜、吊菜子。是夏秋季主要的蔬菜，现在随着种植技术的发展，一年四季都有供应。其形状分别有圆茄、长茄、短性卵茄。按颜色分为黑茄、紫茄、绿茄等。茄子皮薄肉厚，味道清香，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、维生素a、b、c、d等。常食茄子可以抑制血液中的胆固醇增高，具有提高微血管抵抗力的能力，是心血管病患者的佳菜。常见的做法有，红烧，酱烧，干炸，爆炒，清蒸，凉拌，干制等。

茄子分为三个品种：

⒈圆茄

植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，皮色紫、黑紫、红紫或绿白。不耐湿热，中国北方栽培较多。多数品种属中、晚熟，主要品种有北京大红袍、六叶茄、九叶茄，山东大红袍和天津二敏茄等。圆茄肉质紧实适合红烧，酱烧，拌茄泥等。

⒉长茄

植株长势中等，果实细长棒状，长达30厘米以上，皮色紫、绿或淡绿。耐湿热，中国南方普遍栽培，多数品种属中、早熟。有南京紫线茄、北京线茄、广东紫茄和成都黑茄等品种。长茄肉质松软不适宜过油类菜肴。

⒊矮茄

植株较矮，果实小，卵或长卵形。种子较多，品质劣，多为早熟品种，有济南一窝猴、北京小圆茄等。这种茄子和长茄类似，同样是肉质松软，特别适合炖，蒸，做馅儿等。

由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。茄子所含热量极低，适宜老年人和肥胖者常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

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