川味钵钵鸡配菜（夏日解辣瘾的一把好手）

又到了夜晚放毒时间！

钵钵鸡的辣爽好巴适，

吃起来不会燥，

太适合夏天~

做 法

1. 先把鸡腿冷水下锅，放葱、姜、八角煮1.5-2小时就可以熬出鸡汤啦；

2. 下面做红油，热油锅，下青花椒和郫县豆瓣酱（简单家用复制）翻炒出颜色；

3. 想要串串吃起来不那么燥，红油味道融合，秘密就在于加点红糖，再用酱油和盐调下味道，盐可以多放一些，因为鸡汤味淡，主要就靠这个提味；

4. 鸡汤熬好后，把提前备好的串串下锅煮熟，再锅里的鸡腿拿出来穿串；

5. 把所有煮熟的串串放入钵钵容器里，浇上红油，注意用过滤网过滤掉底料；

6. 接下来再浇入鸡汤，让汤和红油融合到一起，充分浸入串串；

7. 最后多撒一些熟的白芝麻，等串串浸泡20分钟入味后就可以吃啦~

原来钵钵鸡不是一整只鸡，

麻辣烫和冷锅串串也不是冷和热的差别，

视频最后的碎碎念，

错过你会后悔哒！