粉条怎么吃对身体最好 才是比较健康的

有位群友跟我说,他觉得粉条是垃圾食品。说真的,我有些诧异。原本以为是因为粉条没营养,细问才知道,原来是担心粉条中有铝残留,会导致老年痴呆。

粉条到底有没有营养?

100g粉条,能量338kcal,碳水化合物84.2g,蛋白质0.5g,脂肪0.1g,钙35mg,磷23mg,钾19mg,钠9.6mg,镁11mg。

粉条GI 13.6,粉条的营养价值很低,属于低GI食物。

粉条怎么吃对身体最好 才是比较健康的(1)

什么是垃圾食品?

垃圾食品(Junk Food,或称垃圾食物)是指被认为不健康的食品。其实仅仅提供一些热量,别无其它营养成分的食物,或是提供超过人体需要,变成多余成分的食品。

WHO所提示的不健康食品是以比较的方式呈现,比如高能量且高蔗糖高脂肪的饮食比低能量饮食(比如水果或蔬菜)不健康;每日膳食中的含盐量低于5公克会比多于5公克更无害等。

粉条中为什么会有铝?

粉条中有铝残留,主要是在加工中添加了明矾,而非加工机器是铝材质。但是,粉条加工是不允许添加明矾的,所以在选择粉条时,尽量选择品牌的。

如何鉴别粉条中是否加了明矾?

一看一闻 鉴别粉条

【看】

把粉条放在亮光下观察。正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄,接近淀粉原色。颜色特别艳、特别亮白或发乌发暗的粉条粉丝***不要买,好的粉条手感柔韧、粗细均匀、无并条、无酥碎,可对粉条进行弯、折,感知其韧性和弹性。

粉条怎么吃对身体最好 才是比较健康的(2)

【闻】

将粉丝粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好粉丝粉条的气味和滋味均正常,无任何异味。而如果粉条浸泡后带有霉味、酸味,口感有砂土存在,质量可能存在问题。

什么人适合吃粉条?

每款食物存在都有它的价值,例如奶茶可以抚慰我们的心理,冰淇淋有情感,牛奶营养价值高,粉条也有它的益处。

糖尿病患者,可以适当用粉条当主食

粉条GI是13.6,属于低GI食物,适合糖尿病人当主食。但因为粉条除碳水化合物较高,其他营养较低,不建议长期食用。

糖尿病肾病患者,建议选择粉条做主食

粉条含蛋白质较低(低于1%),适合患有糖尿病肾病患者。

高血压,可以把粉条当主食

粉条含钠较低9.6mg,适合高血压患者,但钾19mg也较低,适合偶尔

减重人群,粉条只能当主食

100g粉条(338kcal)的能量,与稻米(346kcal)接近,可以偶尔代替主食,建议仅当做主食即可。如果和蔬菜一起炒,要减掉主食的量。

另外,粉条的饱腹感好,GI低,抗饿时间长,粉条当主食的量会少于吃米饭的量。所以,减重人群短期内,选择粉条做主食还是很适合的。

一般人群,建议粉条可以偶尔吃

粉条的营养价值低,建议可以偶尔(1个月2-3次)吃

粉条的建议吃法

粉条怎么吃对身体最好 才是比较健康的(3)

蚂蚁上树

粉条怎么吃对身体最好 才是比较健康的(4)

酸辣粉

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鸭血粉条汤

粉条怎么吃对身体最好 才是比较健康的(6)

白菜炖粉条

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