三鲜伊面80后的回忆（那个曾经的三鲜伊面）

在方便面品种和口味琳琅满目的今天，有好多人还时时怀念着一个“古老”的品牌。对，那就是华丰“三鲜伊面”！黄橙橙的袋子，四个蓝色的大字，中间一碗面上面有鸡蛋青菜虾，煞是诱人。

毫不夸张的说，这一小袋方便面，或许真的不是一袋食品，而是那一代人的生活、那一代人情感，以至于让人怀念至今，特别在80后一代，应该是抹不去的、带着无限乐趣和美好的记忆符号。至今好多人都还记得港星肥肥所做的那个电视广告吧。

肥肥在做电视广告

那时的小伙伴们，自动为厂家发明的多种吃法，传统的泡着吃、煮着吃、伴着吃、升级版的炒着吃等等，但最让小伙伴们不能自拔的是：拆开包，拿出那仅有的小粉包，然后将面块捏碎，再撒入调料，捏紧袋口，上下左右各种姿势高频率大动作摇晃，然后一口一口的将碎面放在嘴里——脆的不要不要的、香的不要不要的、鲜的不要不要的，那叫一个爽！将面块捏碎的声音是那样的愉悦、来回摇晃的时候是那样的洒脱！最后，将吃剩的调料残留倒在手心里，深出舌头旁若无人的舔啊舔，眯起眼睛用来回味无穷......

捏碎后潇洒摇晃

正是这群小伙伴们的推动和激励，市场上才有了干脆面。

在80年代末90年代初，说起方便面就是华丰，提起华丰就是方便面，三鲜伊面几乎就是方便面的整个世界。

有朋友不禁要问？康师傅不是第一品牌吗？事实是，华丰风靡全国时，康师傅还没出生呢（92年在天津产出第一包）。什么？统一？统一方便面98年才来。某龙94年、某象96年......

现在的方便面品种和口味那么多，为什么好多人还依然怀念着那个三鲜伊面呢？是当初生活水平低、食品不丰富才有如前所述的潇洒吃法吗？错！当时可供小伙伴们选择的食品已经很多了，况且市场上也有北京麻辣方便面、无锡中萃方便面等同类产品，为啥只有三鲜伊面才让人如此癫狂呢？

现在版三鲜伊面

答案是：质量！对，就是产品质量！从口味到面块——干吃带鲜味的脆香，久泡久煮劲道不断条，调味料虽简单，但那种略带微辣的朴实鲜美，无与伦比。现在的产品油包、酱包、蔬菜包、醋包一应俱全，白白胖胖的面块分量十足，但无论如何也不会有那种曾经的感觉。

他们是怎么做到的呢？

记得是91年，鄙人奉命去全国各地考察方便面企业，辗转北京、天津、无锡、上海等地后，最后来到珠海的一个偏远小镇平沙，大名鼎鼎的华丰总部就坐落于此。

不久后鄙人加入了华丰，便有了几年和三鲜伊面的深层接触机会，这时才找到了这宝贝儿质量好的真实原因。

平沙总部

原料的选择毫不含糊。所用面粉的面筋值达不到坚决不用、灰分杂质等有一点超标坚决不用，用于面块炸制的棕榈油全部是东南亚大品牌原装进口、达不到度数要求坚决不用，油炉中的棕榈油严格定时更新，以确保面块的口感和健康指标。

刚开始的几年，华丰三鲜伊面只有一个粉包，其主要原料就是虾粉、虾碎、食盐、味精、胡椒粉、香葱粉、固体酱油等几种，没有现在五花八门的香精，吃起来鲜的自然、鲜的舒服。

有这些就够了吗？不，见证奇迹的时刻来了！

三鲜伊面怎么就泡吃倍爽、干吃更棒呢？那时用真正熬制的鸡汤和面！亲眼所见，亲身体会。车间专门有一个相对独立的房间，一个容量很大的工业用高压锅，众多去毛净膛的白条鸡扔进高压锅，炖熬出原汁原味的鸡汤，用于和面！蒸炸出的面块微黄，味道不好才怪！（当然，出鸡汤后还有冷却、去渣、去油等工艺过程才能和水等按比例调用）。

鸡汤

当今，这个品牌还在，这个三鲜伊面还在，只是风光不再。虽打着怀旧的旗号，但那一代“过来人”尝了以后，不禁慨叹：找不到那原来的感觉了，剩下的只有怀念......