口水鸡是凉菜还是热菜（口水鸡是凉菜吗）

口水鸡是凉菜口水鸡是四川省的一道著名的传统菜肴，属于川菜系中的凉菜，这道菜的佐料十分丰富，在烹饪的时候，煮鸡的汤料十分讲究，需要恰到好处，这样才可以增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味制作口水鸡也是有技巧的，在制作口水鸡的红油时，如果没有滤网，需要将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中，今天小编就来聊一聊关于口水鸡是凉菜还是热菜?接下来我们就一起去研究一下吧!

口水鸡是凉菜还是热菜

口水鸡是凉菜。

口水鸡是四川省的一道著名的传统菜肴，属于川菜系中的凉菜，这道菜的佐料十分丰富，在烹饪的时候，煮鸡的汤料十分讲究，需要恰到好处，这样才可以增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。制作口水鸡也是有技巧的，在制作口水鸡的红油时，如果没有滤网，需要将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。