顺德哪间鱼生店有名（与顺德老字号较量）

顺德鱼生的热度从来不会让人失望

很多专门来顺德吃鱼生的人都会找

大X点评排名靠前的网红鱼生店

发挥大家“热爱排队”的精神

······

其实顺德本地人还私藏着很多

看着不起眼的私房菜馆

吃的却是地道老字号顺德鱼生！

下面就跟随这首怀旧老歌

让小编陪你一起来探店

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一鱼三吃，够候！

吃鱼生好像会上瘾

这顿还没吃完就已经计划着

下一次的鱼生宴

鱼生

老饕们都知做顺德鱼生，鱼身靓、刀工正是重中之重。

生猛的海鲩前一秒还在池里瘦身，下一秒就成了师傅的刀下薄纱般的鱼片。

手起刀落后的每片鱼生纹理清晰通透，光看着就已经能想象到它鲜嫩柔韧的口感。

简单的油盐足以吊出鱼生的鲜美，但小编总是偏爱加上满满的配料，感受吃鱼生不同层次的畅快，细细咀嚼，满口溢香~

值得一提的是这里还会片出一盘鱼腩和鱼皮，鱼腩片更厚身但同样丝丝透亮；鱼皮弹性十足，一点也不会有鱼腥味。

泛着粉蓝色人鱼偏光的鱼腩简直美到不忍下口，蘸上芥末酱油是跟日料刺身完全不同的鲜甜。

椒盐鱼骨

椒盐鱼骨还带着刚出炉的油香味，一大盘分量足，块块都好厚肉

表面炸得非常酥脆，贴着鱼骨的鱼肉软嫩细腻，香到连骨都要吮多几下。

鲜鱼粥

吃完鱼生和鱼骨，一煲香绵的鱼粥就是这条鱼最好的归宿。

粥底绵密，每一粒米都带着鱼肉的鲜，夏天喝点清淡的粥，解腻又养胃。

/02/

“吃鸡”的满分仪式感

“捞起捞起，捞到风生水起”

同样的捞起，不同的味道

仪式感十足的捞鸡大家千万“米走鸡”

看似简单的捞鸡其实准备过程非常繁琐，选用4-5斤重鲜味更足的鸡乸，调味煮熟后撕成细丝，还要重新拼成整鸡跟各种配料摆盘。

上桌后把萝卜丝、酸姜、洋葱、柠檬叶全部撒到鸡肉上面开捞，越捞香味散发得越浓郁，直到酱料配料完全和鸡肉融合，口水完全忍不住！

捞完的鸡看起来有点像手撕鸡，但因为有各种“丝”的配合，吃起来更加鲜嫩多汁，鸡味十足。

薄而通透的鸡皮“嗦嗦”声，连鸡胸肉也不会“hi sub sub”，带着柠檬叶、酸姜的清新最适合现在阴晴不定的烦躁夏日来上一筛。

/03/

接地气十足

就跟牛人私房菜的名字一样，店面同样是简单粗暴的大排档风格，一不小心就会错过。

不需要高端的环境，简单的木桌椅就足以让你全心品尝的地道美食。

店铺信息

牛人私房菜

店铺地址

顺德区大良石洛路6号

⏰营业时间

11:00-14:00

17:00-21:00

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