正宗透明蒸饺做法（在家做的大蒸饺）

【在家做的大蒸饺，别看不好看，尝一口外皮清香松软，内馅咸鲜适口】荞麦的营养价值非常高，位居粮食作物之首，且含有其他粮食作物所不具有的众多微量元素及药物成分，对预防心脑血管疾病有显著功效。荞麦内含蛋白质，但不同的是荞麦所含的大都是清蛋白及球蛋白，更加容易吸收。荞麦中还含有的黄酮，可以有效抵抗致病细菌，对于呼吸道炎症或者肠道炎症的人，吃荞麦可以缓解症状，具有消毒抗炎的作用。这次去超市买了一袋荞麦小麦粉回来，里面的荞麦占15%的比例。今天就用这种粉做了点蒸饺和发面盒子，今天的馅料主要有韭菜、鸡蛋、虾皮和山药粉丝。荞麦小麦粉和好的面团呈现的是淡棕色而且比较粗糙，看起来确实没有白面好看精致，但是它有股清香的味道。我一共做了10个大饺子，5个蒸了成蒸饺，另外5个烙了成盒子。我一口气吃了2个，真的不错哦，外皮清香松软，内馅咸鲜适口，好吃又营养！

【韭菜鸡蛋荞麦蒸饺】

主料：荞麦小麦粉200克、酵母2克、韭菜180克、虾皮100克、山药粉丝少许、鸡蛋2个；

辅料：稻米油、香油、料酒、盐、生抽、蚝油、五香粉；

做法：1、韭菜洗净后切成小粒；

2、鸡蛋打入碗中加点盐和料酒搅拌均匀；

3、起油锅，倒入蛋液后搅散盛出放凉；

4、粉丝提前放入开水中煮软再捞出切碎；

5、把韭菜放入盆中，先在韭菜里加点香油封住韭菜不让它出水；

6、接着放入鸡蛋碎、粉丝碎和虾皮；

7、接着加入生抽、蚝油、五香粉、盐拌匀成韭菜鸡蛋馅；

8、盆中加入荞麦粉和酵母；

9、加入适量清水后，揉成光滑面团；

10、放入温暖处发酵至两倍大；

11、把发酵好的面条取出压扁排气，然后搓成长条切成10个小剂子；

12、取一个小剂子压扁擀大；

13、接着包入适量调好的韭菜鸡蛋馅，再对折后封边；

14、接着把包好的饺子放入蒸笼上，再醒发10分钟；

15、上锅大火蒸10分钟后再焖3分钟即可；

16、另外5个做成了韭菜盒子，用叉子在盒子边缘压出花纹；

17、再把盒子放入平底锅中烙制；

18、表明刷上一层稻米油；

19、翻面再烙制至成熟即可；

今天就分享到这里，如果你有什么美食建议可以给我留言。我是麦子老妈，一个上班族老妈，喜欢美食、喜欢旅游的我，每天都会更新至少一篇美食内容，喜欢的请关注我吧！欢迎多多的点赞、分享哦！你的支持是我在自媒体创作路上最大的动力

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