高血压的罪魁祸首除了盐还有它（高血压的罪魁祸首不是盐）

本文作者：黄可人 浙江大学医学院附属邵逸夫医院营养科营养师

我们都知道吃盐太多，会增加高血压风险。但实际上诱发高血压的真正凶手，不是盐，而是盐里面的钠！

其实有很多食物，看似不咸，却可能隐藏着惊人的钠含量，比如一些面条、吐司面包、蜜饯等。让你在不知不觉中摄入了太多钠，而你可能还不知道！

所以，高血压患者并不是少放盐、少吃咸就万事大吉，而是应该控制钠的摄入，那么到底该怎么吃呢？

中国饮食结构最突出问题—高钠饮食

其实，饮食中的钠超标，是中国饮食结构最最突出的问题，高钠饮食的危害，不仅表现在高血压上，还可能引起其他一些问题。

1、心血管疾病

人体内的钠过多，会造成体内水滞留，导致血管内压力升高，阻力增大，造成心脏负荷加重。久而久之，容易引发心脏肥大、心衰等疾病，增加动脉硬化的风险。

2、胃癌

一系列流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。

高浓度的钠会使胃粘膜变得稀薄而失去保护功能，甚至使胃壁裸露在强胃酸和各种酸碱度的食物刺激之下，增加胃癌风险。

3、伤肾

饮食中的盐分95%是由肾脏代谢掉的，盐摄入过多，会加重肾脏负担。

4、钙流失

钠离子有“多吃多排”的特点。钠摄入时，人体会多排尿来排出钠，保持体内元素平衡，排尿的同时钙质会流失一部分，增加骨质疏松等疾病的风险。

5、变丑

钠摄入过多，容易使身体浮肿。相信很多人有过这样的经历，一顿重口味吃下来，第二天人就肿了。

成人每天的盐摄入量，不能超过6克≈2400毫克钠，如果想要预防高血压，钠最好不要超过2000毫克，那每天怎么吃才不会超标？

看看各种食物的含“盐”量—收好这个表格！

喜欢吃零食的朋友，如果觉得单一食物表不够参考，那就养成查看“营养成分表”的好习惯吧，钠含量>30%NRV的食物需要少购少吃哦！

本文原发于邵逸夫医院（srrsh199405），版权归原作者。

本文实习编辑：张萌

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参考资料：

① 中国高血压防治指南（2018）

② 中国居民膳食指南（2016）

③ 中国居民膳食指南营养素参考摄入量（2013）

④ 中国食物成分表（第一册、第二册）

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