馄饨蛋饺做法

食材1，肉馅：500克猪肉、100克鲜马蹄、2克十三香、2克胡椒粉、20克姜末、5克生抽、50克蚝油、5克盐、10克小香葱、50克料油，20克生姜花椒水，今天小编就来聊一聊关于馄饨蛋饺做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

馄饨蛋饺做法

食材

1，肉馅：500克猪肉、100克鲜马蹄、2克十三香、2克胡椒粉、20克姜末、5克生抽、50克蚝油、5克盐、10克小香葱、50克料油，20克生姜花椒水

2，蛋饺皮：3个鸡蛋，1克盐、5克生粉

做法：

1.先将500克七瘦三肥的猪肉剁碎，加入2克十三香、2克胡椒粉、5克生抽、50克蚝油、5克盐、20克姜末，搅拌均匀后打入20克生姜花椒水，朝一个方向搅拌上劲。

2.削过皮洗干净的100克新鲜马蹄，剁碎后加入肉馅，加入10克小葱拌匀，最后加50克料油拌匀即可。其中的姜末一定要切细，要做到吃姜不见姜。

3.把3个鸡蛋打成蛋液，加入1克盐、5克生粉搅拌均匀。加盐和生粉，让蛋饺皮更容易成型，做好蛋饺皮。

4.摊蛋饺皮火候很重要，把煤气火开到最小，用一个小勺子放在火上烧热，勺子里滴上一滴油防止沾上拿不下来，勺子里倒入少许蛋液，把蛋皮摊成圆形。

5.在蛋液还没彻底凝固之前，把调好的肉馅放在蛋皮上，两边包对折，边上稍微按压，一个蛋饺就做好了，依次做好所有蛋饺。

6.起锅，倒入适量的水，水开下入蛋饺，煮熟开吃。