霜降润燥养肺 霜降一过百草枯

10月23日，农历九月初四，太阳到达黄经210度，霜降节令。《月令七十二候集解》记载：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”“霜降一过百草枯”，说明天气渐冷、开始降霜。滇中则有“霜降无霜，碓头无糠”之说。

霜降之时乃深秋之季，五行中属金，五时中为秋，在人体五脏中属肺，中医养生学认为四季五补相互关系上，应以平补为原则，饮食进补中以食物性味、归经加以区别。这一时入深秋之季，天地间一派肃杀，也让人万分寂寥。保持收敛神气，志向高远，不徒增烦恼，以愉快心情面对生活，重视精神调养，顺应节令变迁。

顺应季节更替，以膳食和营养滋养，则会更健康。

黄花菜排骨润燥汤

做法：干黄花菜40克，猪排骨350克，姜数片，盐、白糖、味精适量，猪排骨洗净，汆烫血水，与水发黄花，入锅加清水适量，放入姜片、排骨，武火煮沸，转文火炖30分钟，加入调味料即成。

功效：达益智安神、除烦宽胸，适于智力衰退的老年人、神经过度疲劳、高胆固醇及防止脑溢血、心脏病、动脉粥样硬化、神经衰弱等者食用。

猪腰木耳笋片汤

做法：猪腰300克，水发木耳、笋片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉各适量，猪腰去腰臊且洗净切片，水发木耳、笋片洗净，猪腰片、木耳、笋片滚水汆烫至熟后捞出盛碗，加入葱段及调味料即成。

功效：滋养益胃、和血营养，适于崩中漏下，痔疮出血，特别是高血压、便秘、血管硬化等症者食用。

西红柿蘑菇猪肝汤

做法：猪肝250克，虾米、蘑菇、蛋液各适量，西红柿丁100克，葱末、姜汁、料酒、胡椒粉、盐、鸡精各适量，猪肝末加姜汁、蛋液及调味料拌匀，上锅蒸15分钟，放入蘑菇、西红柿丁煮沸，加少许盐调味即成。

功效：达健胃消食、养血明目之功，适于眼睛干涩、疲劳、夜盲症或老年人和儿童秋冬季补养之食。

白萝卜山药粥

做法：大米100克，白萝卜100克，山药50克，山楂10克，盐、味精适量，大米淘洗干净，山药润透洗净切片，白萝卜洗净切小块，山楂洗净去核切片，同入锅内，加适量水和盐，置武火煮沸，转文火煮30分钟后出锅，加味精调味即成。

功效：健胃消食、顺气化痰、生津止渴、清热解毒、通利小便，适于肥胖体实、消化不良和纳少腹胀，腹泻便溏，或腹胀、便秘者食用。

鲫鱼香菇粥

做法：糯米200克，鲫鱼100克，新鲜香菇50克，盐、味精适量，糯米淘净，加清水以武火煮沸，再转文火煮20分钟，加香菇、宰杀去内脏的鲫鱼，再煮15分钟，粥熟时拣去鲫鱼骨，加盐调味即成。

功效：达温补脾胃、御寒滋补之功，适于脾肺虚寒，及皮肤粗糙、因压力而眠差者调补食用。

橄榄

滇中地区大山里生长的余甘子，也叫橄榄，中药古籍《本草求真》记载：“橄榄，肺胃家果也，性能生津止渴，酒后嚼之最宜。人服河豚鱼肝及子，迷闷至死，取此煮汁饮既解。”多么好的食药兼用佳品，中药处方中称青果，是滋阴开咽润肺妙药，性平，味酸甘，有清肺利咽、生津解毒功效，深秋霜降更是余甘子上市时，生食之多益，若以橄榄煮猪肺，也是润肺滋阴的佳妙之品。

若调配些干果蔬菜而食，以收养阴清热润燥之效，也是霜降时节养生妙招。

白果

“公植树而孙得食”的白果，性平，味甘涩苦，入肺肾经，不但是常用中药，也是民间常吃干果，有敛肺气、定喘咳、缩小便、止带浊功效，更适合霜降养生烹制药膳。以白果的固肾补肺、止咳平喘之力，使肺肾阴虚而喘咳者既补又治，益人之功更能药食兼具。

中医治疗和防病调养的核心在于辨证论治，不同节令养生保健，仍然要尊崇中医养生特色，以因时因地因人制宜之旨，达之于体质辨识之果，从整体观念中，力图天人合一，求得辨证论治法则，辨识体质及阴阳寒热虚实之不同，以霜降时节及地域气候特点，尊重民族民俗和养生文化特色，辨证施膳，配制药膳、药茶、食疗方和膏方，甚至配合针灸、推拿和按摩之法保健防病，作精神调摄养生，以保养身体、养肺气，减少秋燥之害，增进健康、延年益寿。

有腰背不适、腰痛等常见筋骨病患者，可在经验丰富、技术娴熟的针灸、外疗师或指导下，通过适度运动，乃至自我保健之法，达到健康养生，获得健壮体魄和愉快生活。

若以传统养生之助阳过秋冬之季，如若食些附子药膳、草乌药膳，也是扶阳御寒的妙计，只是附子、草乌乃大毒之物，没有丰富经验和安全保障，切勿随意尝试。

霜降节令已是寒冷之期，养生重在适宜的方式和具备的条件，更重视心理精神的调养。夏日有心静自然凉的渡过酷暑之计，冬日也有心暖自御寒之妙呢，恰当进补，精心调养，定能获得安康愉悦的生活。

作者简介

周能汉：云南省南华县人，执业医师、二级婚姻家庭咨询师、出版中级职称(编辑)。从事过卫生防疫、卫生行政管理、中医临床，方志编修等多个职业，爱好广泛，尤喜中医、文学、科普。曾发表论文、文章100余篇。现热衷于研究中医及彝族医药，养生有心得，拜师云南省名中医王敏主任医师，跟师业余临证学习三年。拜师资深彝医药专家王正坤主任药师当门生。