青椒豆腐怎么焖好吃(青椒豆腐烹饪2个要点)

豆制品不论什么时候,都是我们日常生活不可或缺的一道美食,因其主要成为为大豆,大豆是含有丰富的植物蛋白和脂肪,而且大都的蛋白质中的氨基酸以及脂肪中的不饱和脂肪酸,更接近人体所需的比值,最容易被人体所吸收。因时代的进步,大豆被做成了各种各样的豆制品,例如豆浆、豆腐、豆皮、腐竹、豆腐乳、豆干等,不论哪一款都会有你喜欢的一种。

青椒豆腐怎么焖好吃(青椒豆腐烹饪2个要点)(1)

今天分享的是自己喜欢是的豆皮,豆皮配上这些菜,不仅会让它的颜值上一档次,口感还更滑嫩细致。

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【青椒炒豆皮】

制作所需食材:豆皮100克 青椒1/2个 洋葱1/2个 胡萝卜1/2个 大蒜3瓣 盐1克 料酒1汤匙 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 糖1/2汤匙 醋少许 香油1茶匙 玉米淀粉1汤匙 清水1小碗 食用油适量

制作过程:

1、将买来的豆皮清洗干净,空水沥干备用,选择豆皮要选择又薄又好、颜色为淡黄色的,这种豆皮更正宗;

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2、将处理好的豆皮切成规则的宽条状,不过一定不要切的太长,以免炒菜的时候豆皮出现缠绕;

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3、然后开始准备配菜,将青辣椒去籽清洗干净后切成粗丝,胡萝卜要清洗干净切成粗丝,洋葱拔去外皮后切成粗丝。这里的配菜可以根据自己喜爱的菜进行替换;

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4、大蒜扒皮后切成蒜末,取一干净的碗,倒入适合的清水,加入一勺玉米淀粉用筷子搅拌均匀,放置一边准备备用;

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5、取一炒锅,锅里倒入适量的食用油,加热油温六成后,先将洋葱和蒜末放入锅里,用小火炒出香味来;

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6、再然后就可以倒入准备好的胡萝卜和豆皮,用铲子进行翻炒,直到炒至豆皮的边缘变黄;

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7、就可以加入调味品了,一次调入生抽、料酒、蚝油各一勺,半勺白糖和适量的食用盐,用铲子翻炒均匀后,倒入适量的清水,盖上盖子,用小火焖煮三分钟左右;

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8、焖煮三分钟后就可以往锅里加入事先准备好的青椒丝,再次翻炒均匀后,沿着锅边均匀的淋上调好的玉米淀粉,然后小火改成大火快速的用铲子进行翻炒均匀;

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9、等着汤汁粘稠后就滴入几滴香油和少许食醋,用铲子翻炒均匀就可以了;

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10、一道美味的家庭小炒就做好了,喜欢的朋友做起来吧,成品色彩搭配又好,口感又嫩滑多汁;

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温馨小贴士:

1、要想做的成品更美味,一定要最后加入玉米淀粉,这样会让汤汁更浓郁更粘稠;

2、选择豆皮很重要,一定要选择又薄又规整,而且豆皮颜色为淡黄色!


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