世界上真的有团子这个动物吗（可能是这种动物的卵）

最近“地摊经济”大热，不少朋友都支起小摊经营起了地摊美食，比如受到广大群众喜爱的螺蛳粉。

一碗色，臭，味俱全的螺蛳粉简直就是夜宵灵魂

不过今天我们要聊的主角可不是螺蛳粉，而是来自我国沿海省份的一种小众美食：海粉。

海粉的干品，看起来像一团纠缠在一起的面条

海粉，又叫海挂面。《纲目拾遗》中是这样形容它的疗效的：“治赤痢，风痰。”

中医认为，海粉性味甘，咸，寒，入肝，脾，肾经，有清热养阴，软坚散结之功——看起来是不是比酸辣粉螺蛳粉之流厉害多了？

厉害是应该的，因为海粉的真正面目并不是“粉”，而是海兔的卵群带。

正在产卵的海兔：“没想到吧！”

海兔的种类有3000多种，遍及全球各个海域。

当它不动时，活像一只蹲在地上竖着一对大耳朵的小白兔，因而最早被罗马人称为海兔。

我国海域内有21种已定名的海兔，较常见的是蓝斑背肛海兔，东南沿海俗称的“海粉”常指的就是它的卵群带。

蓝斑背肛海兔体长在10厘米左右，整体呈纺锤形，体背有很多如羊毛一样大小不同的突起。头顶有两个粗大的兔耳状的突起触角——不过，看起来可就没有兔耳那么可爱了。

在我国的福建厦门一带，已有两百多年养殖海兔的历史，海兔的卵群带，即海粉已成为厦门特产名贵海产品之一。

蓝斑背肛海兔

海兔是雌雄同体，一只海兔身上会有雌雄两种性器官——这在大自然中并不罕见，我们常见的蜗牛就是雌雄同体动物。比较奇特的是海兔的交配方式。

尽管海兔有两种性器官，但它可没办法与自己交配，而是需要同伴的帮忙。

如果只有两只海兔迎面相遇，那么在进行第一次正常交配后它们会彼此交换性器官再进行交配——但这种情况实际中却很罕见。

事实上,在海边你往往会看到几只，甚至十几只海兔在进行“多兔运动”。它们会像糖葫芦一样，成串地交合：最前的第一个海兔的雌性器与第二个海兔的雄性器官交合，而第二个海兔的雌性器官又与第三个的雄性器官交合，如此循环接力......

介绍完这种丑萌丑萌的海兔，我们就要来看看“海粉”这一富有营养的名贵海味是如何被海兔生产出来的了。

《海错图》中的“海粉虫”，也就是海兔

清朝画家聂璜在其所著《海错图》中这样形容“海粉”的产生过程：

“海粉虫，产在福建中部的海边滩涂中。它爱吃海滨的海苔，再拉出来一种叫‘海粉’的东西。福建人说，这种虫吃苔过多的话，后背就会撑裂，迸出很多海粉。”

“多兔运动”完毕，准备产卵的海兔会先爬行到海草或石块等附着物上，然后将上百万颗微小的卵从“被撑裂的后背”，也就是背部的生殖孔中排出，这些卵被包裹在胶质带中，呈螺旋形排列。海兔在产卵时头部还会进行不规则移动，使卵群带扭曲，呈现出扭曲的不规则状。

海兔的卵群带。卵索带有的可达几百米，18米长的卵索带中含有108000个卵。

每年2-3月及9-10月，是海兔的产卵期，繁殖前的海兔体重往往达到顶峰，而随着卵的排出，海兔会快速消瘦下去。

有经验的渔民往往会在潮间带插入竹竿或投入石块，便于海兔附着在上面产卵。然后渔民会收取海兔的卵群带，晒干制成海粉。

终于到了吃货们最感兴趣的环节！

由于海粉营养丰富，且具抗肿瘤作用，所以有很多海粉的养生菜谱：

1. 海粉燕窝银耳汤。海粉，燕窝，银耳各15克，冰糖15克.将海粉，燕窝，银耳发开，洗净。同冰糖置碗中，加清水适量隔水蒸熟服食。
2. 海粉冰糖饮。海粉30克，冰糖适量。将海粉发开，洗净，放入锅中 ，加清水适量煮沸，而后下冰糖。煮至汤浓时即成。
3. 海粉排骨汤。海粉泡开，排骨沸水焯一遍，去杂质，加水放入锅中。时间适当时放海粉下去，煮至汤浓。

海粉瘦肉汤

参考资料：

朱仲嘉 蓝斑背肛海兔的生长规律

海洋版《哪吒》江山社稷图，连乾隆皇帝都对它爱不释手

刘少才 水族世界话海兔