老保姆的做法（30年老保姆教我拿手绝活）

在我们平常生活中是经常吃面条的，有的人喜欢吃手擀面，有的人喜欢吃刀削面，也有的人喜欢吃扯面，还有的人喜欢吃挂面。今天就教大家一道非常简单的扯面做法，做出来之后劲道爽滑，香辣开胃。扯面可以说是所有面条中最筋道，最有口感的了。但是很多朋友不会做，所以今天就带来扯面最简单的做法，教程就在下面了，一起去看一下它是怎么做的吧。

【扯面】

【制作食材】面粉，食用盐，食用油，大蒜，小米辣，青菜，白糖，生抽，陈醋，辣椒油

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是一道做法特别简单的扯面。先来把做扯面需要用到的材料全部准备好，准备大概300克左右的面粉，然后再准备适量的食用盐，食用油。大蒜和面条绝对是非常好的一种搭配，所以咱们多准备一点大蒜，准备10瓣左右，然后准备两三根小米椒，一小把青菜，再准备适量的白糖，生抽，陈醋和辣椒油就可以了。将制作扯面需要用到的材料全部准备好以后就可以开始这道扯面的制作了。

2、咱们首先要来和面，将准备好的300克面粉放到一个大碗中，碗要稍微大一点，然后再加入三克食用盐。因为加入食用盐之后可以让面条吃起来更加筋道美味。用温水和面，向面粉中倒入温水，然后开始搅拌，搅成大面絮状之后就可以开始揉了。

3、面团揉好之后，咱们将其放到案板上继续揉搓，揉成一个稍微粗一点的长条，再切成大小相等的面段。切好小面段之后，咱们再给它揉搓成比较细的长条，将所有的长条先放到一旁。准备一个小盘在盘中刷上油，然后把所有的面条都一圈一圈地盘到盘中。

4、全部卷完之后，在面条上也刷上油，然后裹上保鲜膜发酵半个小时。在发酵面条的时候，咱们把准备好的大蒜和小米椒都切好，切成碎末之后放到盘中备用。面条发酵好之后将它取出来，然后把每根面条摔打扯长，扯成合适的粗细之后先放到一旁备用。

5、锅中加入半锅清水，然后用大火将锅内的水烧开，把咱们炒好的面条放进去煮熟，用筷子翻动一下防止发生粘连，煮得差不多了之后放入几根洗净的青菜煮熟，煮好之后控水捞出，然后先放到一旁。

6、向碗中放入蒜末，小米椒，食用盐，白糖，生抽，再放点陈醋，辣椒油，将它们翻拌均匀就可以享受美味了。一道非常简单，非常美味的扯面就这样完成了，绝对保证你吃一次就会念念不忘，你喜欢这道扯面的做法吗？如果你也喜欢，就抓紧时间试一下吧。

【小贴士】

1、面条可以尽可能地扯得细一点，这样吃起来口感好。

2、不喜欢吃辣的朋友也可以不放辣椒油。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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