亚麻籽贝果的做法（亚麻籽贝果怎么做）

高筋面粉250克，亚麻籽25克，酵母3克，糖10克，盐4克，黄油6克，水150克提前一天，炒熟25g亚麻籽，晾凉后用150g水浸泡，今天小编就来聊一聊关于亚麻籽贝果的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

亚麻籽贝果的做法

高筋面粉250克，亚麻籽25克，酵母3克，糖10克，盐4克，黄油6克，水150克。提前一天，炒熟25g亚麻籽，晾凉后用150g水浸泡。

把浸泡一夜的亚麻籽和黏糊糊的溶液一起用料理机稍微搅打，将亚麻籽打碎就可以了。

用亚麻籽糊揉面，后油法揉至扩展，分割成六份，滚圆，用保鲜膜盖好，松弛二十分钟。

松弛好的面团擀成牛舌状，两侧各向内折四分之一，拍扁，再叠起，捏紧收口，两端中一头捏紧，一头无需捏紧，搓至18-20cm长，未捏紧的一端稍掰开，另一头塞进去，捏紧收口。

挨个整形好，收口朝下放在油纸上。发酵到明显变大。图中上面的是发酵前，下面的是发酵后。

此时可以预热烤箱了，烤箱温度设200℃。然后开始烫面。大概700-800ml水，两大勺糖，不用烧开，锅里起密集小泡泡就可以了。火力调到最小，面坯连油纸一起丢进去烫，三十秒后翻面，再烫三十秒。

烫完捞出沥干水，放入烤盘。

入烤箱200℃，18-20分钟，观察上色情况，酌情盖锡纸。完成。