北京大饼做法和配方（北京大饼怎么做）

选用优质的高精面粉半斤，适量的水、适量食盐、适量食用油、酵母适量用，今天小编就来聊一聊关于北京大饼做法和配方?接下来我们就一起去研究一下吧!

北京大饼做法和配方

选用优质的高精面粉半斤，适量的水、适量食盐、适量食用油、酵母适量用。

取一个大盆，将面粉全部倒入，一边注入部分热水，一边用手搅拌面粉，将面粉和水彻底糅合，期间加入酵母，并不断进行揉面，揉到面团变得光滑，盖上一层保鲜膜，静置1小时，让面团充分发酵。

发酵完成后，将面团取出，分成3个圆团，将每个圆团用擀面杖擀平，变成薄饼，然后在饼上轻轻刷一层油，将饼卷起来再首尾卷成一个圆圈，再擀成薄饼，在锅内刷一层油，将饼放入锅中，煎30秒，然后进行翻面，再进行刷油一遍，直到饼成型出锅。