花卷的花式及制作方法（手法花型详细讲解）

配方:家用普通面粉300克，3克酵母，180克温牛奶，一把黑芝麻。

制作步骤1：面盆里加入300克面粉，加入3克酵母，放入一把黑芝麻，用180克温牛奶和面，放在温暖处醒发至两倍大，发面的快慢跟室内的温度有关。

步骤2：面发好取一个空碗放入三块腐乳，倒入一点腐乳汤，用筷子捣碎备用。

步骤3:面发至里面全是蜂窝状，放在面板上揉光滑，用擀面杖擀成长方形薄片，擀的时候用力均匀，上下左右都要擀一擀。

步骤4：擀好以后均匀的抹上一层腐乳，撒上切碎的葱花。

步骤5：完事以后给它卷起来，用刀斜着均匀的切上口。

步骤6：切好以后用刀背在两个切口处的中间用刀背压上一道。

步骤7：压好以后用手竖着把两头向底下围一下。

步骤8:在用刀均匀人分成小块，二次醒发20分钟。蒸出来的花卷宣不宣软，二次醒发是关键。

步骤9：二次醒发好以后，均匀的摆在小屉上，盖上盖上汽蒸20分钟，蒸好开盖焖3分钟开盖，防止突然预冷回缩。

这样做的花卷宣软蓬松，咬一口咸淡适中非常好吃，有喜欢的吃的赶紧在家试一试吧，我是小徐每天分享最实用的家常美食教程，喜欢小徐的可以关注徐小徐，你的支持就是最大动力。