怎样在家做蒸面包的教程（做蒸面包的正确方法）

导语：做蒸面包的正确方法，简单易学，蓬松柔软不发粘，家人爱吃不上火，不加1滴水的蒸面包，松软香甜，零添加更营养，学会不用买了

随着南方的天气越来越热，一看到油腻的早餐就没有什么胃口，担心吃了之后会上火，今天悦悦要给大家分享在家做蒸面包的正确做法，家里有面粉一定要试一试哦。

蒸出来的面包和烤出来的面包完全不一样，口感蓬松柔软，好吃又顶饱，是这个季节里的早餐不二选择，我们在做这种蒸面包的时候，不需要用1滴水，用牛奶代替清水，做出来的面包奶香十足，营养美味比买的好吃哦。

这样做出来的蒸面包口感温润松软，当时烤盘装不下了，剩下的3个则是用烤箱烤出来的，上色效果非常好，感觉都非常好吃，

用这两种方法做出来的面包，您更喜欢哪一种呢？当然，现在天气热了，悦悦建议大家可以尝试一下做蒸面包，不油腻不上火，喜欢吃面包的朋友们也可以试下这种做法哦。配比清楚步骤详细，学会后不用再去外面买了哦。

食谱名称：【蒸面包】

准备材料：牛奶100克，鸡蛋3个，面粉250克

辅助材料：酵母3克，白糖10克，食用油，芝麻适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：我们首先把牛奶倒入大碗里面，这里用到的是无糖的纯牛奶，喜欢吃甜一点的朋友也可以用甜牛奶来代替，然后打了两个鸡蛋，倒入酵母和白糖，搅拌至酵母白糖完全融化为止，接下来再把提前准备好的面粉倒入大碗里面，注意一定是要边倒边搅拌，这样就不会太多干粉颗粒的存在，在后面揉面的时候也不会粘手，搅成棉絮状之后再倒入15克的玉米油，当然也可以用黄油，那样子做出来的面包会更好吃，然后下手给它揉成团，

这个时候面团还是不大容易揉光滑，我们可以先把它放在旁边松弛10分钟，然后再来揉，那样子才会更加容易把面团光滑柔细腻，面团揉好之后盖上保鲜膜放在温暖的地方让它醒发至2倍大，现在南方的天气回暖，温度都变得非常高了，白天差不多有25度左右，直接放在厨房室内就行，通常醒发一个小时就足够了。

【第二步】：时间到了之后我们可以看到面团已经变得胖乎乎的了，它里面充满了丰富的蜂窝气孔，揭掉保鲜膜后用手指在正中间戳一个洞，这个洞口不塌陷不回缩，那就证明面已经完全发好了，然后再案板上抹少许食用油防粘，把面团取出来反复的揉搓排气，把面团揉光滑为止，大约需要揉十分钟左右，要求完美一点的朋友还可以把它揉出手套膜，

然后搓成长条下成大小均匀的小剂子，我这里总共是下了8个剂子，下得有点大个了，

接下来把每个剂子擀成牛舌状，往回卷好，再次擀开，重复三次，收拢回来之后给它团成圆形，放在刷有食用油的烤盘里面，

这个烤盘有点小，只能放下5个，剩下3个则是用吃饭的小饭碗来装了，同样的也是在底部刷食用油防粘到时候更好脱模，然后把生坯放进去，盖上保鲜膜让它醒发至1.5倍大，现在天气温度比较高了，在醒发的时候一定要注意盖上保鲜膜防止表面的水分随便被风干，不然的话到时候在烤的时候面包会很容易烤开裂，不但影响影响颜值，口感也不好，

【第三步】：等到面包变得胖乎乎的了，占满整个烤盘之后呢，我们就可以取鸡蛋液搅散，然后用刷子抹在生坯的表面，撒上白芝麻或黑芝麻或椰丝都行，

我这里烤盘里撒的是白芝麻，小碗里面的撒的是黑芝麻，最后把烤盘里的面包再次盖上保鲜膜，然后再再用牙签在表面扎几个小孔，放入蒸锅蒸20分钟，时间到了之后先不要开盖，让它继续焖5分钟，然后再取出来。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.我们平时在做面包的时候，刷全蛋涂，或是蛋黄，或是蛋清都行，但是在刷之前最好是加入3-5克的清水调释一下，那样刷起来更好操作，上色也更均匀。

2.在做蒸面包的时候，盖上保鲜膜这一个细节真的很重要哦，既能防止蒸锅的水气滴落，还能让面包不变形。

3.当然在整理生坯的时候，还可以在正中间包入一些馅料，那样味道更完美哈。

结语：夏天快到了，教您在家做蒸面包的正确方法，做法简单易学，出锅后蓬松柔软，吃起不发粘也不发干，大人和小孩子都爱吃！

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