蛋挞的制作方法儿童（一次就成功的蛋挞配方）

六一儿童节马上就要到了，这是小朋友们最喜欢的节日之一，学校里会有表演或者其它活动，在家里能收到礼物等等，每年到了儿童节的时候，我都会给家里的小朋友准备喜欢的食物，今年她选的是蛋挞，原因是因为在外面吃蛋挞没有吃过瘾，像肯爷爷家的套餐里一般只有2个蛋挞，在本着分享的原则下，她只能吃一个；

对于蛋挞，青豆妈本身也是很喜欢吃的，虽然热量高，但是每次吃到蛋挞的时候，就会觉得很幸福，表面烤的焦黄，让蛋挞的香气四溢，咬上一口，外皮是酥脆的，蛋挞内馅嫩滑不腻，口感却不厚重，可是外面的蛋挞口感好一点的就是价格太高，价格实惠的蛋挞口感就不行，比较厚重油腻，所以在小朋友的要求下，自己在家做蛋挞；

我调整了很多次配方，各种材料的比例都做过调整，最终觉得这个配方是最好的，不管是甜度还有蛋挞馅料的滑嫩程度都刚刚好，保留了蛋挞的口感和香味的同时，吃起来不让你感觉那么甜腻，更适合家里的小朋友；

下面文章中会把蛋挞的比例和用到的材料详细介绍给大家，掌握了这个比例，让你在家自己制作蛋挞也能一次就成功，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】蛋挞皮24个、淡奶油一盒、白糖80g、纯牛奶200ml、全蛋2个、蛋黄4个；

【蛋挞的做法】

1、我准备的是24个蛋挞的量，用了一盒淡奶油250g、白糖80g、纯牛奶200ml、全蛋2个、蛋黄4个，这个白糖的用量甜度是刚好的，喜欢甜一点的可以再增加10-20g，根据自己做的量的多少来准备原材料；

2、把准备好的全蛋、蛋黄和白糖倒进一个大盆中，搅拌均匀，把白糖搅拌融化；

3、蛋液搅拌好之后，加入几滴柠檬汁去腥，没有的也可以不加，加入柠檬汁之后再次搅拌均匀；

4、再往搅拌好的蛋液中加入纯牛奶和淡奶油，完全搅拌均匀，搅拌好的蛋挞液中可能会有些气泡，可以将它过滤一下，得到一盆光滑没有气泡的蛋挞液；

5、蛋挞壳需要提前从冰箱中取出来解冻，提前10-15分钟解冻，烤出来的蛋挞皮更加酥脆，蛋挞皮解冻好之后分摊在铺了油纸的烤盘上；

6、烤箱上下火200度，先预热10分钟，把搅拌好的蛋液加入到蛋挞皮中，8-9分满就可以了，避免烤的过程中蛋液外溢；

7、把蛋挞放进烤箱，上下火200度，烤20-25分钟，最后几分钟要注意观察，烤箱不同，火力会有所差异，烤到蛋挞表皮是有焦糖色了，就可以停止了；

8、出炉之后趁热吃，也太好吃了，外皮酥脆，蛋挞嫩滑，让你吃1个想2个，儿童节快到了，赶紧给小朋友们准备起来吧；

蛋挞的做法总结：

1、蛋挞中用到的白糖可以换成糖粉或者炼乳；

2、家里没有烤箱的可以用空气炸锅，只不过空气炸锅每次烤的蛋挞量会少一些；

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