白糖是甘蔗制的吗（白糖究竟是来源于甘蔗还是甜菜）

我们很多人都以为白糖是从甘蔗里面提炼出来的，然而全世界30%的白糖都来自于甜菜。这是因为甜菜的生长地域广，哪怕是在寒冷贫瘠的地方，而甘蔗只能生长在热带，所以甜菜就成了制造白糖的天然原料。生产出一公斤的白糖大约需要7~8棵甜菜。

下面让我们一起来了解一下甜菜提炼白糖的过程吧。首先要对甜菜进行收割，切掉上面的叶子，将采收的甜菜装入卡车中，

装载机的筛子可以过滤掉1/3的泥土，从收购到装车，全程都是机械化操作，装满甜菜的卡车抵达糖厂，将甜菜连同泥土石头全部倒入输送带，送入清洗台。

首先，甜菜被送进一个旋转并不断的喷水铁桶中，旋转可以让甜菜相互碰撞摩擦，把身上的泥土摩擦冲洗掉。接着通过螺旋输送机将甜菜转移到100米长的输送带上，进入制糖车间。这时的甜菜虽然上面还带着一点泥土，但这不会影响口感，来到车间内，再将甜菜切成细条，接着将甜菜条送了一个热水澡，浸泡几分钟，

在这个过程中，他们的细胞膜会慢慢打开，以便在接下来的步骤中更好的释放出糖分。现在甜菜条被打入萃取塔顶，塔内的旋转轴不断地冲刷甜菜条，初步形成原汁原味的糖元。下一步开始进化糖水，首先，将制作好的石灰乳分几个阶段加入糖水中，并将释放出糖的甜菜调成渣，用作动物饲料，然后再石灰乳和糖水的混合液体中加入二氧化碳，这一步能吸收糖水1/3的杂质，再通过过滤器将杂质移除，过滤后的糖水会变成金黄色，并输入结晶系统。

第一步将糖液加热并加入精种，精种是另外特殊制造的糖结晶，就像发面时所用的酵母一样，当水分挥发后，大约一半的糖结晶也随之变大;第二步，通过一台离心机，将液体中的结晶和糖液分开，接着，将剩余的糖液再分离重复三次。每次提炼出来的白糖等级也逐渐降低，两种等级最低的白糖溶解再次结晶分离，直到所有白糖都达到销售等级，就可以打包发往全世界了。