三文鱼怎么吃比较好吃（食欲爆棚的贴膘季）

这世上有三样东西是掩饰不住的：咳嗽、食欲和爱情。当温度开始一点点下降，对食物的欲望就跟着一点点爬升，开始凌驾于一切之上。啊，好想吃肉，需要满满脂肪给我厚实的安慰。三文鱼啊三文鱼，你愿意陪我过冬天吗？

将所有鱼类细数过去，没有哪种能像三文鱼这样得到如此多人的喜爱，就连骄傲的金枪鱼在它面前也只能自愧不如。只要尝过一口三文鱼的肥厚油香，从此那抹橙红色就成为了好吃的信号，99.99%的人对它都招架无力。

➊ 让人开心的脂肪

那一层层分布均匀的脂肪是三文鱼好吃的秘诀，由此带来了油润丰腴的口感，给人生理和心理上的双重满足。不得不承认，脂肪才是带来快乐的原动力啊。

■ 优质脂肪

三文鱼富含不饱和脂肪，也就是优质脂肪，减肥时候可以放心食用。另外，Ω-3系列不饱和脂肪酸能够帮助降低血脂，对脑部和视网膜及神经系统的发育有帮助，可以增强脑功能并且预防视力减退。

■ 高蛋白

与其他鱼类一样，三文鱼还含有大量优质蛋白质。蛋白质有多重要就无须我们再说了吧？

■ 虾青素

三文鱼区别于其他鱼类的最醒目标识——就是那橙红色的鱼肉，这要归功于它体内的虾青素。三文鱼平时以小虾小蟹等小型甲壳纲动物为食，消化后获得虾青素，富集在肌肉细胞中，从而让鱼肉呈现出了橙红色。虾青素是非常强力的抗氧化剂，你懂的。

一句话总结：三文鱼是优质脂肪与高蛋白的完美结合，营养价值非常高。这样好吃又健康的三文鱼，我先吃为敬了！

➋ 不是所有三文鱼都是三文鱼

三文鱼在英文中写作「Salmon」，当初从西方传入香港的时候，被香港人译为了三文鱼。所以我们中文称作三文鱼的最初应该是「大西洋鲑」。

▲ 趁鲑鱼洄游时饱餐的棕熊

鲑科鱼多有洄游的习性，就是在淡水中孵化，在海水中生长，然后再回到出生地去产卵繁殖。大西洋鲑是鲑科大家族中的一员，主要分布于北大西洋海域和欧洲北部、北美洲东岸河流中。当年大西洋鲑在大陆做宣传时，行业内部确定了“挪威三文鱼”为其正式的商品名。

除了大西洋鲑，其实还有很多好吃的鲑鱼。太平洋沿岸的阿拉斯加就是全球最大的野生鲑鱼产地（大西洋鲑主要是养殖），这里出产的鲑鱼口感和品质也很出色。

简单来说，三文鱼狭义上是指大西洋鲑，实际上Salmon可以泛指很多可食用的鲑科鱼。挪威三文鱼是指大西洋鲑，阿拉斯加三文鱼是指大麻哈鱼，帝王三文鱼是指大鳞大麻哈鱼……这些称呼，可以就把它们当做中英文间让人头疼的不对应而已，毕竟对于吃货来说，只要是好吃的都照单全收啊！

➌ 野生VS养殖

关于食物，我们一向信奉野生比养殖的好，不过在三文鱼上可未必适用。

野生三文鱼会经历洄游产卵，在经历障碍物时奋力跃起，运动量很大，肉质更加紧实，但是品质也更难把控。需要冷冻或者加热食用，否则就要担心寄生虫的问题。

养殖三文鱼生长在海洋网箱中，运动量小，肉质更加肥美，但风味就赶不上野生的了。不过这些三文鱼品质稳定，也不需要担心寄生虫的问题。

选择野生还是养殖？就交给舌头去判断吧。