汾阳美食砂锅（汾阳家常美食拌汤）

说起“拌汤”

胃顿时感觉暖暖的

各种不舒服通通消失无踪

到底有什么样的魅力让我久久不能忘！

是流行于中国北方的一种主食。配料多样，有荤有素，营养丰富。说起这疙瘩汤，选材极其简单，就是一碗白面做成的，却深受男女老少的喜爱！各个地方都有类似的叫法，而且做法也各有千秋。有稀的，有稠的，有疙瘩状的。

下面小编将妈妈做拌汤的流程一一为大家展示，不会做的赶紧收藏啦！

等到你的男朋友、女朋友、父母、闺蜜等，生病的时候亮出你的绝活！

鸡蛋2颗，面粉根据个人爱好（想稠一点就多放点），西红柿一大颗、生菜（菠菜)一颗，土豆小块若干、木耳、虾米。

在煮沸的热水里面放入西红柿，土豆，木耳。煮5分钟。

放入拌好的面疙瘩（注：一边滴水一边搅拌，切不可倒入大量的水，那样就没有疙瘩啦)

在碗里打两颗鸡蛋 ，搅拌均匀，在煮沸的地方慢慢的绕锅周边浇入（鸡蛋进入之后切不可搅拌，待3分钟之后方可搅拌，防止成为糊糊）

最后放入生菜（菠菜），这时候会紧接着放入调料品（盐、姜粉、十三香、五香粉根据个人口味可针对性的放入调料品），当然一部分家庭会将用油炸好的葱、姜、蒜，趁锅沸腾的时候倒入，这样可以将调料味更香的融入拌汤里面。

放入香菜、虾米进行调味（有不喜欢香菜的可以放入少许香油）

注：拌汤煮的时间不能太久。煮的时间长了，疙瘩软塌塌的，汤汁也就糊了。

拌汤不仅是山西人日常生活的经典美食，更是被山西人作为一种风俗继承和保留了下来。

看过电视剧《乔家大院》的，一定还记得乔致庸和陆玉菡洞房花烛夜时，明珠端来了拌汤，笑道：“姑爷，小姐，请喝和气拌汤，以后子孙满堂，大吉大利。”这样的场景吧？是的，这是山西太原、晋中一带，新郎新娘洞房花烛夜必定要喝的拌汤（又叫“和气拌汤”），喝时，一边搅拌汤，一边念诵“左手拌疙瘩，儿女一不沓，小子会念书，闺女会纺花。”取意“家庭和睦，和气生财，人丁兴旺”的意思。