小麦粉是低筋还是高筋（小麦粉是低筋的吗）

常见的小麦粉既不是高筋面粉，也不是低筋面粉，而是属于中筋面粉小麦粉分为全麦面粉和普通面粉，其中使用全麦面粉制作出来的面包和甜心，不管是在口感上还是营养价值上，都要好于普通面粉，今天小编就来聊一聊关于小麦粉是低筋还是高筋?接下来我们就一起去研究一下吧!

小麦粉是低筋还是高筋

常见的小麦粉既不是高筋面粉，也不是低筋面粉，而是属于中筋面粉。小麦粉分为全麦面粉和普通面粉，其中使用全麦面粉制作出来的面包和甜心，不管是在口感上还是营养价值上，都要好于普通面粉。

全麦面粉是将麦子的胚芽以及麸皮等一起磨制而成的面粉，使得全麦面粉的筋度较低，因此也被叫做低筋全麦面粉。全麦面粉很少单独在制作面包时使用，需要按照一定的比例添加适量高筋面粉才能使用。