香辣萝卜干最正宗的做法 香辣嘎嘣脆的自制萝卜干

咸萝卜干，是我们常见的一道小菜。宣软的大馍，夹上一勺香辣萝卜干，实在是爽口又过瘾，比吃大鱼大肉都解馋，特别是节日过后，吃了太多的油腻食物，来一盘萝卜干，越吃越得劲。今天就和大家分享一下自己在家里腌制萝卜干的方法，特别简单，喜欢的朋友不妨一试。

1、将买回来的萝卜（最好选择细长型的）洗净，去掉头尾，切成厚一点的萝卜片，使每一篇都带有萝卜皮，放入无油干净的大盆中；

用线把萝卜片一个一个的穿起来，便于晾晒和收拾

2、撒上食用盐，用手揉搓一下，使萝卜片都能粘上食盐粒，每天翻动一次；

3、腌制3——4天后，将萝卜捞出，摆放在太阳下，将萝卜片完全晒干，装在容器里保存，随吃随取；

4、将晒好的萝卜干取出一些，放在碗里，加入清水浸泡，泡软后冲洗干净（有晾晒的浮灰），切成小丁；

5、放上芝麻碎、辣椒面，泼上热油，淋入香叶増香，撒上葱花或蒜苗，香辣嘎嘣脆的萝卜干，越吃越过瘾，刮油解馋又下饭。

试试看，这样腌制的萝卜干是不是特简单？

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